シードルシードルの主要国【フランス】
文字数：約1400文字 フランスのシードル(Cidre)が、日本でのリンゴ酒の呼び方として定着している。フランスはワイン大国だが、シードルの歴史も長い。ワイン大国であるからこそ、フランスはブドウ栽培を優遇し、守る政策を行い、リンゴ栽培やシ...
2022
シードル
シードルシードルの主要国【スペイン】
文字数：約1100文字 スペインではシドラ(Sidra)と呼ばれ、長い歴史を持つ。主に北部で造られ、酸味が強いのが特徴である。 ●味わい スペインのシドラは、他の国のシードルに比べて酸味がはっきりしていて、微発泡、または非発泡のものが多...
シードルシードルのつくり方
文字数：約1200文字 シードルのつくり方は、同じ果実酒のワイン(特に白)のつくり方と基本は同じである。ワイン造りの流れと比較したものが以下のようになる。 ●シードルのつくり方 上図をもう少し詳しく説明する。 ①収穫･選果 judymc...
シードルシードルとは
文字数：約700文字 シードルとはリンゴのお酒である。日本でも広く認知されるようになってきたシードルが、どのようなお酒なのか見てみよう。 fichte7によるPixabayからの画像 ●シードルとサイダー シードルにはCiderと書かれ...
その他粉末酒について
文字数：約1600文字 粉末酒というものがあることをご存じだろうか。酒税法にも記載されているが、一般的にあまり知られていないのが現状である。粉末酒がどのようなものか見ていこう。 Karolina GrabowskaによるPixabayから...
ワイン猫用ワインと犬用ワイン
文字数：約1900文字 愛犬家、愛猫家の方は、犬猫にアルコールはNGであることを知っているはず。しかし猫用ワインや犬用ワインがあるのをご存じだろうか。ワインと言いつつもアルコールは一切含んでいない。 ちなみに、一般的に販売されているノン...
全酒共通犬猫へのアルコールNGの理由
文字数：約1300文字 お酒が好きな人は愛犬や愛猫と一緒に飲みたいと思うのではないだろうか。しかし犬猫にアルコールは絶対にNGなのである。 StockSnapによるPixabayからの画像 ●アルコールNGの理由 犬や猫にアルコールを与...
ワイン図解■ ワインの支出額
文字数：約1000文字 2021年のワインの支出額を年齢別と収入別でまとめた。総務省の家計調査のデータをもとにしている。 ●年齢別支出額 単身世帯では、どの年齢でも勤労者世帯のほうが全体よりも支出額が多い。家計調査の説明では、勤労者以外...
ワイン図解■ ワインの一人当たりの消費量【日本】
文字数：約500文字 日本のワイン(果実酒)の一人当たりの消費量を都道府県別にまとめた。 ●都道府県別の消費量ランキング 国税庁が公表しているデータともとにした。 都道府県別の一人当たりの消費量は、1位がダントツで東京の8.0Lである...
ワイン図解■ ワイン用ブドウの栽培面積【日本】
文字数：約1000文字 日本のワイン用ブドウ品種のランキングと、都道府県別の栽培面積をまとめた。 ●ブドウ品種ランキング 農林水産省の特産果樹生産動態等調査データをもとにした。2019年のデータから、品種ごとの収穫量をまとめた。 国産...
ワイン図解■ ワインの消費量と輸入量【日本】
文字数：約1200文字 日本国内でのワイン消費量と輸入量、輸入国のランキングをまとめた。 ●国内ワイン消費量 国税庁が公表している『酒のしおり』のデータを基にした。 国内のワイン消費量はここ数年横ばいだが、国産品は増加している。199...
ワイン図解■ ワイン用ブドウの栽培面積【世界】
文字数：約1600文字 世界のワイン用ブドウ品種のランキングと、栽培国の内訳をまとめた。国際ブドウ･ワイン機構(OIV：International Organisation of Vine and Wine)が公表しているデータをもとにし...
ワイン図解■ ワインの生産量と消費量ランキング【世界】
文字数：約1400文字 世界のワイン生産量と消費量、国別のランキングをまとめた。国際ブドウ･ワイン機構(OIV：International Organisation of Vine and Wine)が公表しているデータをもとにした。生産...
ワインワインの歴史【パリスの審判】
文字数：約2000文字 フランスワインがカリフォルニアワインに負けた出来事があった。ワインの長い歴史を持つヨーロッパ諸国は、歴史の浅いニューワールドのワインはまだまだだと思っていたのだろう。『パリスの審判』をきっかけに、ワイン業界のニュー...
ワインワインのコルク
文字数：約2100文字 ワインのフタとして使われるコルクだが、最近ではスクリューキャップも増えてきた。熟成が10年くらいまでなら味や香りに差がないという結果が出ている。それ以上の熟成データはこれからだろう。どのような違いがあるのか見てみよ...
ワインワインと害虫フィロキセラ
文字数：約1400文字 ワインに業界に大打撃を与えた事件がある。害虫フィロキセラによって、ヨーロッパ各国のブドウが壊滅状態に陥ったのである。 MonikaPによるPixabayからの画像 ●フィロキセラとは フィロキセラの和名｢ブドウネ...
ワインワインの歴史
文字数：1900文字 ●ブドウ Ancelin BonnetによるPixabayからの画像 お酒の中でも、ワインの歴史は非常に深く、長く、広い。ワイン造りが始められたのがいつなのか、はっきりとしたことはわかっていない。このワイン造りという...
ワインワインの格付け【ドイツ】
文字数：約1100文字 欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、ドイツも3分類であるが、上位品質のものはさらに糖度によ...
ワインワインの格付け【イタリア】
文字数：約1000文字 欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、イタリアも3分類である。上級ワインの審査は生産者品質協...
ワインワインの格付け【フランス】
文字数：約1000文字 欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、フランスも3分類である。 ●AOP 原産地呼称保護 ...
ワインワインの原料【白ブドウ】
文字数：約900文字 ワイン用のブドウには黒ブドウと白ブドウがある。白ワイン用にはおもに白ブドウが使わるが、黒ブドウが使われることもある。代表的な4品種を紹介する。 シャルドネソーヴィニヨン･ブランリースリングピノ･グリ(ピノ･グリージョ...
ワインワインの原料【黒ブドウ】
文字数：約1000文字 ワイン用のブドウには黒ブドウと白ブドウがある。赤ワイン用には黒ブドウが使わる。代表的な4品種を紹介する。 カベルネ･ソーヴィニヨンメルローピノ･ノワールシラー(シラーズ) ブドウ品種の生産量だけを見ると、大量生産...
ワイン酒精強化ワインのつくり方
文字数：約1200文字 酒精強化ワインとは、蒸留酒を添加してアルコール度数を高めたワインである。通常のワインが15度くらいまでなのに対して、酒精強化ワインは21度くらいまである。フォーティファイドワインとも呼ばれ、代表的なものは以下である...
ワインスパークリングワインのつくり方
文字数：約1600文字 スパークリングワインの主なつくり方は3つある。 瓶内二次発酵方式密閉タンク方式炭酸ガス注入方式 それぞれの特徴は以下のとおりである。 瓶内二次発酵方式密閉タンク方式炭酸ガス注入方式製法密閉した瓶内で酵母による二次...
ワインワインのつくり方
文字数：約1400文字 赤、白、ロゼの色の違いは、果汁とそれ以外を分離するタイミングで決まる。 赤ワインは紫のブドウを使うから赤い白ワインは黄緑のブドウを使うから白いロゼは赤と白を混ぜるからピンク このようなイメージは正しくない。ワイン...
ワインワインの分類
文字数：約1300文字 ワインは製造方法で4つに分類することができる。スティルワイン、スパークリングワイン、フォーティファイドワイン、フレーバードワインである。ただし、すべての基軸となるのはスティルワインである。 ●スティルワイン ステ...
全酒共通お酒の分類
文字数：約2200文字 お酒は大きく、『醸造酒』『蒸留酒』『混成酒』に分類される。 醸造酒蒸留酒混成酒概略原料をアルコール発酵させたもの醸造酒を蒸留したもの醸造酒や蒸留酒に副原料を加えたもの度数5～14％40％ピンキリ代表例ビール、日本酒...
全酒共通図解■ 飲酒運転について
文字数：約1100文字 飲酒運転による事故件数は年々減少傾向にある。法改正による厳罰化が効果を表していると考えられる。 ●データ 警察庁のデータによると、飲酒運転による事故件数はこの10年で半分以下に、飲酒運転による死亡事故は20年前の...
ウイスキー図解■ ウイスキーの販売量ランキング2020【世界】
文字数：約1600文字 世界中で最も売れている(=飲まれている)ウイスキーは何なのか？やはりスコッチなのか、国の人口を考えるとバーボンなのか、最近人気ジャパニーズは、、、 イギリスのDrinks Internationalによるデータか...
ウイスキー図解■ スコッチウイスキーの販売量ランキング2020【世界】
文字数：約1100文字 2021年版の記事はコチラ ↓↓ スコッチは今や世界中で飲まれている。昔はスコットランドの地酒だったが、ここまで飲まれるようになったのにはわけがある。それはブレンデッドウイスキーのおかげだと考えられる。実際の売り上...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】ブラッドノック
文字数：約1400文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ブラッドノック ・基礎データ、場所 蒸...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】グレンキンチー
文字数：約1000文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●グレンキンチー ・基礎データ、場所 蒸...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】オーヘントッシャン
文字数：約1300文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●オーヘントッシャン ・基礎データ、場所...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド キャンベルタウン】スプリングバンク
文字数：約1900文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●スプリングバンク ・基礎データ、場所 ...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アラン島】アラン
文字数：約1100文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ロックランザ(アラン) ・基礎データ、...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ジュラ島】ジュラ
文字数：約1200文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ジュラ ・基礎データ、場所 蒸溜所名：...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド マル島】トバモリー
文字数：約1000文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●トバモリー ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド スカイ島】タリスカー
蒸溜所名：タリスカー蒸溜所
英字：Talisker
意味：ノース語(ヴァイキングの言葉)で｢傾いの大岩｣という意
創業：1830年
仕込み水：ホーク･ヒルの斜面を流れる川
蒸留器：バジル型、ストレート型
現所有者：ディアジオ社
輸入元：MHD モエ ヘネシー ディアジオ(株)
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド オークニー島】スキャパ
蒸溜所名：スキャパ蒸溜所
英字：SCAPA
意味：ノース語(ヴァイキングの言葉)で｢貝床｣という意
創業：1885年
仕込み水：リングロ･バーンの小川から引かれた泉
蒸留器：ローモンド型、ストレート型
現所有者：ペルノリカール
輸入元：サントリースピリッツ(株)
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド オークニー島】ハイランドパーク
文字数：約1200文字 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ハイランドパーク ・基礎データ、場所 ...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ポートエレン
文字数：約1100文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ポートエレン ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ラフロイグ
蒸溜所名：ラフロイグ蒸溜所
英字：Laphroaig
意味：ゲール語で｢広い入り江の美しい窪地｣の意
創業：1815年
仕込み水：キルブライドのダムの水
蒸留器：ストレート型、ランタン型
現所有者：ビームサントリー社
輸入元：サントリースピリッツ(株)
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ラガヴーリン
文字数：約1000文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ラガヴーリン ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】アードベッグ
文字数：約1500文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●アードベッグ ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ボウモア
文字数：約1100文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ボウモア ・基礎データ、場所 蒸溜所名：...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ブルックラディ
文字数：約1400文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ブルックラディ ・基礎データ、場所 蒸溜...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ編】キルホーマン
文字数：約1000文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●キルホーマン ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】カリラ
文字数：約1100文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●カリラ ・基礎データ、場所 蒸溜所名：カ...