ウイスキー蒸留所【スコットランド ハイランド】トマーティン

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文字数:約1800文字

 スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる
アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。
地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。

 6つの区分の中でもハイランドは最も広大な地域である。
それゆえに蒸留所がある場所も海岸、森林、山麓、平野などさまざまであり、
そこで造られるウイスキーに大きな影響を与える。

 ハイランド地域は広大であるため、さらに東西南北の4つに分けられる
北ハイランド、西ハイランド、東ハイランド、中央ハイランド(南ハイランド)である。
中央ハイランドと呼ばれるのはスコットランド全体で見た時に中央に位置するためである。

 ハイランドとローランドは想定境界線として、
西のグリーノッグから東のダンディーを結ぶラインが一般的であるが、
厳密な定義や規定はない。

トマーティン

・基礎データ、場所

  • 蒸留所名:トマーティン蒸留所
  • 英  字:Tomatin
  • 意  味:ネズ(ジュニパーベリー)の木の茂る丘
  • 創  業:1897
  • 仕込み水:オルタ・ナ・フリス(自由の小川)
  • 蒸留器 :バルジ型
  • 現所有者:宝酒造(株)、丸紅(株)、国分グループ本社(株)
  • 輸入元 :国分グループ本社()
ウイスキーマップ
トマーティン蒸留所

 スコットランドの北ハイランド地域南部に位置する蒸留所。
標高300mを超える丘の上に建てれており、
ゲール語でトマーティンとは「ネズの木の茂る丘」を意味する。
杜松(ネズ)の実はジュニパーベリーのことだが、蒸留所でジンは造っていない。

・特徴

・味わい

 トマーティン蒸留所の商品はトマーティン(Tomatin)と、
ク・ボカン(Cù Bòcan)の2つに分かれる。

 トマーティンはノンピート麦芽を使用しているが、
仕込み水がピート層を通っているため、微かにピート香がある
やさしい甘さがあり、まろやかでバランスが良い。


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 ク・ボカンはピーテッドモルトを使用している。
程よいピート香とスモーキーさ、柑橘系の香りが絶妙。
ク・ボカンとは、ハイランド地方で語られる伝説の魔犬である。


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 トマーティン蒸留所では、1年の大半をノンピート麦芽で生産している。
ク・ボカン用のピーテッド麦芽は冬の1ヵ月ほどしか生産していない。
よってク・ボカンは少量生産であることがわかる。

・過去にスコットランド最大級の生産量を誇った

トマーティン蒸留所
https://tomatin.com/

 1897年に