• お酒全般の情報ブログ

    日本酒の原料【酵母】

    文字数:約800文字  日本酒のみならず、すべてのお酒造りに必須なのが酵母である。日本酒と酵母についてみていこう。 ●酵母とは?  簡単にいうとアルコールを作る微生物である。糖を分解して、アルコールと …

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    ビールと酵母

    文字数:約1000文字 ●酵母の概要  直径5~10ミクロンの微生物である酵母は、キノコやカビと同じ真菌の仲間である。酵母はブドウ糖や麦芽糖をアルコールと炭酸ガスに分解する。酵母の種類によって、ビアス …

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