• お酒全般の情報ブログ

    【大手4社】ビール新商品情報【2022】

     ビール大手4社の新商品、リニューアル、期間限定品などの情報を更新していく。扱うのは、ビールテイストの商品(ビール、発泡酒、リキュール、ノンアル)である。  商品の詳細は以下のリンクから、メーカーサイ …

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    【どちらを選ぶ?】人気家庭用小型ビールサーバー比較 <キリン ホームタップvsドリームビア>

    文字数:約2200文字  家庭用ビールサーバーで人気の2製品を比較する。『キリン ホームタップ』と『ドリームビア』である。一言でいうと、定番を飲みたければキリン ホームタップ、クラフトを飲みたければド …

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    ビールの生産量【世界】

    文字数:約1100文字  日本のビール生産量は減る一方だが、世界ではどうなのか。キリンが公開しているデータをまとめたので見てみよう。 ●世界のビール生産量  世界のビール生産量は右肩上がりだったが、近 …

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    一人当たりのビール消費量2020【世界】

    文字数:約1100文字  2020年の一人当たりのビール消費量と、各国の一人当たりの消費量推移をまとめた。データはキリンが公開しているものをもとにした。 ●一人当たりのビール消費量ランキング2020【 …

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    ビールの輸出入量

    文字数:約1100文字  日本国内のビール消費量が減るなか、海外へ輸出する戦略もある。日本ビールの輸出量はどの程度なのか、また海外ビールの輸入量はどうなのか。そして、どの国に輸出し、どの国から輸出して …

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    ビール類の消費量

    文字数:約1200文字  お酒全体の消費量が減っているといわれている。ビールも消費量が減っているといわれているが、ビール類で見るとどうなのか。  国税庁のデータとメーカーの公表値をもとに消費量の推移を …

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    ビアグラス

    文字数:約2000文字 ●グラスを使う理由  ビールをちゃんと味わいたいなら、缶やびんのまま飲むのではなく、グラスに注いで飲むべきである。 泡の見た目と触感が味わえること 香りの広がりを感じられること …

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    ビールと酵母

    文字数:約1000文字 ●酵母の概要  直径5~10ミクロンの微生物である酵母は、キノコやカビと同じ真菌の仲間である。酵母はブドウ糖や麦芽糖をアルコールと炭酸ガスに分解する。酵母の種類によって、ビアス …

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    ビールとホップ

    文字数:約1100文字 ●ホップの概要  ホップはアサ科のつる性多年草で、最成長期には1日約30㎝も育つ。雄株と雌株があり、ビールの原料に用いられるのは、雌株の未授精の毬花(まりばな、またはきゅうか) …

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    ビールと麦芽

    文字数:約1200文字 ●製麦(麦芽化)する理由  麦を製麦する理由は、酵母が作用できる大きさの糖に、デンプンを分解するため。また、タンパク質を分解して酵母の栄養源であるアミノ酸をつくるため。  麦は …

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    ビールの原料

    文字数:約1400文字  ビールの原料は、麦とホップと水に加えて酵母である。各原料の特徴と役割を説明する。 ●麦  麦には大麦・小麦・ライ麦・燕麦などがある。  主に大麦が使われるが、大麦にも二条大麦 …

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    ビールのつくり方

    文字数:約1000文字  ビールの原料は麦とホップと水である。これらを使いどのようにビールが造られているのか見てみよう。  ビールは、製麦→仕込み→発酵→熟成→ろ過/熱処理→パッケージング、という工程 …

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    ビールのスタイル分類

    文字数:約700文字 ●簡易知識  ビールは発酵別に3種類に分けらる。上面発酵、下面発酵、自然発酵で酵母の種類が違う。  上面発酵酵母を使ったものはエールと呼ばれ、発酵温度は15~25℃で、発酵期間は …

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    ビールの歴史

    文字数:約2300文字  ビールの歴史は紀元前まで遡る。紀元前、中世、近世、近代の長い歴史を見てみよう。 ●紀元前 ●紀元後 ・中世 関連記事 ↓ ・近世 ・近代 関連記事 ↓ ●あとがき  古代のビ …

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    ビールびんの色

    文字数:約1100文字 ●茶色の理由  ビールびんが茶色なのは、なるべく日光を遮るためで、日光にさらされるとホップに含まれる成分が変化し、ビールに「日光臭」という独特の臭みが生じたり、味が変化し、おい …

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