• お酒全般の情報ブログ

    日本酒のアルコール添加

    文字数:約1700文字  日本酒の種類にはアルコール添加(アル添)するものと、しないものがある。アルコール添加の目的や規則などを理解して、日本酒を楽しもう。 ●日本酒の種類  日本酒の種類は、特定名称 …

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    マデイラワインの品種別、熟成年数別の販売量

    文字数:約1700文字  マデイラワインの生産国であるポルトガルの公的機関マデイラワイン協会(IVBAM)が公開しているデータをもとに、ブドウ品種別、熟成年数別の販売量推移をまとめた。 ●マデイラワイ …

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    ポートワインの種類別販売量

    文字数:約2200文字  ポートワインには多くの種類がある。種類別の販売量を知ることで、各種のメジャー度や希少性を把握できる。  ポートワインの生産国であるポルトガルの公的機関ドウロ・ポートワイン協会 …

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    シェリーの種類別販売量

    文字数:約1700文字  シェリーには多くの種類がある。種類別の販売量を知ることで、各種のメジャー度や希少性を把握できる。  スペインの公的機関のデータをもとに(なぜか2009年のデータはないが)、全 …

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    マデイラワインの種類

    文字数:約1300文字  マデイラワインの分類方法はいくつかある。色、糖度による分類があるが、よく使わるのは製法と熟成法による分け方である。ここでは製法と熟成法の種類と、糖度の種類を見てみよう。 ●マ …

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    ポートワインの種類

    文字数:約1600文字  ポルトガルの酒精強化ワインであるポートワインの種類を紹介しよう。黒ブドウ原料のレッド・ポートと、白ブドウ原料のホワイト・ポートに分けられる。レッド・ポートはさらに、ルビーとト …

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    シェリーの種類

    文字数:約3200文字  スペインの酒精強化ワインであるシェリーの種類を紹介しよう。主要な11種類を紹介するが、細かいものを入れると30種類以上になる。それぞれの味わいを分布図にまとめ、各種類の説明を …

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    テキーラの種類

    文字数:約1700文字  テキーラは、原料の使用比率によって2種類に分けられる。さらに熟成期間によっても分けられる。 ●原料比率による分類  テキーラの原料は竜舌蘭の一種であるアガベ・アスルを使う。こ …

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    甘酒の種類

    文字数:約1500文字  「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒は、麹(こうじ)で作るものと、酒粕(さけかす)で作るものがある。それぞれの違いや特徴を比較してみよう。 ●麹甘酒と酒粕甘酒の比較 麹 …

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    ジンの定義と種類

    文字数:約1700文字  ジンは蒸留酒(スピリッツ)のなかでも、独特の香りを持つ。この香りはジュニパーベリー(西洋杜松(セイヨウネズ)の実)に由来する。どのようなものがジンと呼ばれるのか、さらにどのよ …

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    粉末酒について

    文字数:約1600文字  粉末酒というものがあることをご存じだろうか。酒税法にも記載されているが、一般的にあまり知られていないのが現状である。粉末酒がどのようなものか見ていこう。 ●粉末酒とは  ひと …

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    お酒の分類

    文字数:約2200文字  お酒は大きく、『醸造酒』『蒸留酒』『混成酒』に分類される。 醸造酒 蒸留酒 混成酒 概略 原料をアルコール発酵させたもの 醸造酒を蒸留したもの 醸造酒や蒸留酒に副原料を加えた …

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    甲類焼酎について

    文字数:約1600文字  あまり注目されることのない甲類焼酎。実は幅広く使われていることや、甲類焼酎の味について記載する。 ●甲類焼酎とは  まず一般的な甲類焼酎のイメージは、無味無臭、アルコール、割 …

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    日本酒の種類

    文字数:約500文字  日本酒の種類が複雑で難しいと言われるのは、種類が多岐にわたり、分類方法が多いためである。  米の品種と酵母を除いた、代表的なものだけでも以下の通りに分類される。 これらを組み合 …

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    ウイスキーの種類【ジャパニーズ編】

    文字数:約1100文字 ●ジャパニーズウイスキーとは  スコッチをお手本にして、日本人好みに造り上げたウイスキー。特徴としては1社内でタイプの異なる原酒を多数造り、それらをブレンドする。  スコッチに …

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