焼酎焼酎のつくり方『仕込みが2回あるので他の蒸留酒よりも複雑』
焼酎は一次仕込みと二次仕込みがある。理由は主原料と副原料を使うためである。それぞれの工程をわかりやすく、簡単に説明する。
つくり方
焼酎
日本酒日本酒とどぶろくの違い｜清酒・にごり酒・甘酒との違いも解説
どぶろくと日本酒の違いをわかりやすく解説。清酒・にごり酒・甘酒との違いは？ろ過の有無や酒税法上の区分など、混同しやすいポイントを整理。
日本酒杜氏とは？読み方・役割・蔵人や蔵元との違いを解説
日本酒の杜氏とは何かをわかりやすく解説。杜氏の読み方や役割、蔵人・蔵元との違い、日本三大杜氏まで整理。酒蔵におけるそれぞれの立場と関係性を理解できる。
日本酒日本酒のつくり方｜製造工程の全体像と各工程の役割
日本酒のつくり方を、精米から仕込み、発酵、上槽、火入れまで製造工程の全体像に沿って解説。各工程の役割と意味を押さえれば、日本酒造りの流れと酒質の違いが理解でる。
日本酒日本酒の原料【米麹】｜麹菌の種類・働き・破精とは？
日本酒の原料である米麹に注目し、麹菌の種類と働きを解説。デンプンを糖化する仕組みや並行複発酵との関係、破精（はぜ）の意味まで整理し、日本酒造りにおける米麹の役割をわかりやすくまとめる。
日本酒日本酒の並行複発酵とは？単行複発酵との違いをわかりやすく解説
日本酒の発酵は「並行複発酵」という特殊な仕組みによって行われる。単発酵・単行複発酵との違いを整理し、日本酒が高アルコールかつ複雑な味わいを生む理由をわかりやすく解説。ビールやワインとの比較表付き。
日本酒日本酒の分類｜火入れとは？生酒・生貯蔵酒・生詰め酒の違いを解説
日本酒の火入れとは何かを基礎から解説。加熱処理の目的や酒質への影響、生酒・生貯蔵酒・生詰め酒の違いと保存性の特徴を整理し、日本酒の分類との関係をわかりやすく説明する。
日本酒日本酒の分類｜濾過とは？澱引きとの違いと方法を解説
日本酒の濾過とは何かを基礎から解説。搾り後の酒を清澄化する目的や、澱引きとの違い、フィルターや活性炭処理の方法と酒質への影響を整理する。
日本酒日本酒の分類｜搾り（上槽）とは？種類と絞り方の違いを解説
日本酒の搾り（上槽）とは何かを基礎から解説。もろみを圧搾して酒と酒粕に分ける工程や、槽搾り・薮田式・袋吊りなど搾り方の種類と違いを整理し、酒質への影響を説明する。また採取タイミングによる違いも説明する。
ウイスキーウイスキーの樽とは？種類・材質・容量・寿命と熟成の仕組みを解説
ウイスキーの樽とは何かを、役割・種類・材質・容量・寿命の観点からわかりやすく解説。熟成による風味や色の変化、エンジェルズシェアの仕組みも整理し、樽が味わいに与える影響を基礎から理解できる。
ウイスキーウイスキーと製麦｜製麦とは？ウイスキーのモルティング工程とフロアモルティングの違いを解説
製麦（モルティング）とは何かを、ウイスキー製造工程の中でわかりやすく解説。フロアモルティングとモルトスターの違いや、ピートによる風味への影響も整理し、麦芽づくりの基礎を理解できる。
ウイスキーウイスキーとポットスチル｜ポットスチルとは？仕組み・種類・形状の違いをわかりやすく解説
ポットスチルとは何かを、仕組み・種類・形状の違いからわかりやすく解説。ストレート型・バルジ型・ランタン型などの特徴を整理し、蒸留器がウイスキーの風味に与える影響も理解できる。
ウイスキーウイスキーの製造方法とは？工程（製麦・糖化・発酵・蒸留・熟成）をわかりやすく解説
ウイスキーの製造工程はおおまかに、①製麦、②糖化、③発酵、④蒸留、⑤熟成に分けられる。製造工程を知ることで、ウイスキーをより美味しく味わうことができ、さらにウイスキー選びにも役立つ。
ビールビールの製造工程とは？原料から完成までの流れをわかりやすく解説
ビールの製造工程をわかりやすく解説。麦芽の糖化から発酵・熟成まで、原料から完成までの流れを整理する。