ジンジンのつくり方『ボタニカルの成分抽出方法3つを解説』
ジンづくりの重要部分であるボタニカルの成分抽出法について説明する。主な方法は3つある。浸漬法、蒸気抽出法(ヴェイパー･インフュージョン)、減圧蒸留法である。それぞれの特徴を解説する。
ジン
ジンジンの定義とは？法律上の定義と分類・種類をわかりやすく解説
ジンの定義と種類をくわしく解説。ジンとは『蒸留アルコールでボタニカル(草根木皮)から成分を抽出した蒸留酒で、ジュニパーベリーの香りがメインであること』とされている。ジンの分類は、『ジン、蒸留ジン、ロンドンドライジン』の3つである。
全酒共通図解■ アルコールの消費量について
文字数：約900文字 日本国内のアルコール消費量は減少傾向にある。各データからアルコール消費との関係をみてみよう。●アルコールの消費量と酒類小売店舗の推移 上図は、国税庁のデータをもとにしたグラフである。 アルコール消費量のピークは1996...
全酒共通図解■ 世界のアルコール消費量
一人当たりの消費量がもっとも多い国はセーシェル、次いでウガンダである。 これらの国はアフリカエリアとなる。 3位のチェコ以降も、ヨーロッパとアフリカがほとんどである。 一応、日本は66位で8.0Lであり、中央値4.4、平均値6.0よりも多い。
全酒共通図解■ 酒類の輸出入データ
文字数：約1500文字 財務省貿易統計のデータをもとに、酒類の輸出入についてまとめた。昨今、日本産の酒類輸出が伸びていると言われている。このような輸出の話はよく聞くが、輸入はどうなっているのか。輸出入合わせて見てみよう。●酒類の輸出入金額 ...
シードル図解■ シードルの原料【リンゴの国内収穫量】
文字数：約1000文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中でさまざまな品種が作られている。農林水産省のデータをもとに、リンゴの収穫量を見てみよう。●国内のリンゴ収穫量と価格 上図は、国内のリンゴ収穫量と、1kg当たりの卸売価格の推...
シードル図解■ シードルの原料【リンゴの生産量】
文字数：約800文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中でさまざまな品種が作られている。FAOSTAT(国連食糧農業機関データベース)のデータをもとに、リンゴの生産量を見てみよう。●世界のリンゴ生産量 上図は2020年のリンゴ生産...
シードル図解■ シードルの消費量
文字数：約1100文字 シードルの消費量を、AICV(欧州サイダー＆フルーツワイン教会)が毎年調査している。各データをまとめたので、見てみよう。●世界のシードル消費量 2010年から順調に消費量を伸ばして、2018年でピークに達した。201...
シードルシードルの原料【リンゴ】｜使われる品種や味の違いを解説
シードルの原料であるリンゴにはどのような特徴があるのか。ここでは、シードル用リンゴの特徴や食用リンゴとの違い、味わいへの影響をわかりやすく解説する。
シードルシードルの歴史｜発祥や語源、ヨーロッパで広まった背景を解説
シードルはいつ、どこで生まれたのか。ここでは、りんご酒「シードル」の発祥や語源、ヨーロッパで広まった背景、各国のシードル文化をわかりやすく解説する。
シードルドイツのシードル「アプフェルヴァイン」とは？特徴や飲み方を解説
ドイツのシードル「アプフェルヴァイン」とはどんなお酒なのか。ここでは、ドイツのりんご酒の特徴や味わい、シードルとの違い、フランクフルトのアップルワイン文化をわかりやすく解説する。
シードルアメリカのシードル「ハードサイダー」とは？特徴や普通のサイダーとの違いを解説
アメリカの「ハードサイダー」とはどんなお酒なのか。ここでは、ハードサイダーの意味や特徴、日本のサイダーとの違い、シードルとの関係を初心者向けにわかりやすく解説する。
シードルイギリスのシードルとは？サイダーとの違いや特徴をわかりやすく解説
イギリスのサイダーとはどんなお酒なのか。ここでは、イギリスで親しまれる「Cider」の特徴や味わい、日本のサイダーとの違い、シードルとの関係をわかりやすく解説する。
シードルフランスのシードルとは？本場の産地や特徴をわかりやすく解説
フランスのシードルとはどんなお酒なのか。ここでは、ノルマンディーやブルターニュなど本場フランスのシードル文化、味の特徴、カルヴァドスとの違いをわかりやすく解説する。
シードルスペインのシードル「シドラ」とは？豪快な注ぎ方『エスカンシアール』も解説
スペインのシードル「シドラ」とはどんなお酒なのか。ここでは、シドラの特徴や味わい、独特な注ぎ方「エスカンシアール」、スペインならではのシードル文化をわかりやすく解説する。