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梅酒のなかでも特別な魅力を持つのが『にごり梅酒』である。
すりおろした梅の果肉を加えることで、味や風味が増す。
さらに口に含んだ時に感じるとろみや、のど越し。
にごりによる不透明な見た目からは濃厚さが漂う。
そんな数あるにごり梅酒のなかでもおすすめを紹介しよう。
●おすすめ にごり梅酒 ⑨選
現在、多くのにごり梅酒が世に出回っている。
商品名もいろいろあり「にごり、あらごし、とろとろ、、、」などなど。
ここから紹介するなかで、お気に入りが見つかれば幸いである。
・百年梅酒 すっぱい完熟にごり仕立て
- メーカー：明利酒類／茨城県
- 度 数 ：11%
- 梅品種 ：白加賀
- ベース酒：醸造アルコール、ブランデー
- 糖 類 ：糖類、ハチミツ
国産青梅「白加賀」を100%使用して、長期熟成(1～5年)させた後、
ブランデーとハチミツで仕上げた『百年梅酒』。
その百年梅酒に梅のピューレを加えてにごり仕立てにした商品。
さわやかな香りと完熟梅ピューレの甘さを感じる。
甘すぎず、あっさり目の味わいを好む人向け。
・梅乃宿 あらごし梅酒
- メーカー：梅乃宿酒造／奈良県
- 度 数 ：12%
- 梅品種 ：白加賀、鶯宿
- ベース酒：醸造アルコール、スピリッツ、日本酒
- 糖 類 ：糖類
多くのフルーツで『あらごしシリーズ』を手掛ける梅乃宿。
あらごしシリーズの礎を築いたのがあらごし梅酒である。
漬け込んだ実をペーストにして混ぜ合わせている。
ベースには自社製造の日本酒を使い、まろやかさと深みを実現している。
名前の通り梅ペーストはあらごしなのでしっかりと果肉感を感じられる。
・にごり梅酒 梅太夫
- メーカー：山元酒造／鹿児島県
- 度 数 ：12%
- 梅品種 ：南高梅
- ベース酒：本格芋焼酎（さつま五代）
- 糖 類 ：氷砂糖
青梅、氷砂糖、芋焼酎の原酒で漬け込む昔ながらの作り方で仕込まれた梅酒に、
すりつぶした南高梅の果肉を加えて作られるにごり梅酒。
ほのかに残る芋の甘みと香りに、梅のフルーティな風味と果肉の食感が味わえる。
芋焼酎は自社の看板商品である『さつま五代』の原酒を使用。
・山形正宗 とろとろ梅酒
- メーカー：水戸部酒造／山形県
- 度 数 ：10%
- 梅品種 ：南高梅
- ベース酒：醸造アルコール、日本酒（山形正宗）
- 糖 類 ：糖類
自社製造の『山形正宗 純米酒』をベースにしたにごり梅酒。
梅の果肉が大量に入っており、濃厚トロトロ。
スムージーや流動食に近く、飲料の域を超えそう。
ソーダ割りでも美味しくいただける。
・大入り にごり梅酒 濁濁(だくだく) ～極(きわみ)～
- メーカー：西山酒造場／兵庫県
- 度 数 ：10%
- 梅品種 ：国産梅
- ベース酒：醸造アルコール、清酒（小鼓）
- 糖 類 ：糖類
自社製造の日本酒『小鼓』で仕込んだにごり梅酒。
大入りの名前の如く、梅の果肉を45％も加えている。
そのとろみを濁濁(だくだく)と表現した。
飲むというよりも食べる感覚に近い。
梅の甘味と酸味が絶妙。
・にごり梅酒 鶯宿
- メーカー：本家松浦酒造／徳島県
- 度 数 ：12%
- 梅品種 ：鶯宿梅
- ベース酒：醸造アルコール、清酒
- 糖 類 ：ハチミツ
『徳島県産の鶯宿梅』の皮と種を取り除いて、
果肉だけを使った贅沢なにごり梅酒。
ハチミツのコク、まろやかな甘み、さっぱり爽やかな酸味がちょうど良い。
にごり果実酒を最初に発売したのは本家松浦酒造場だといわれている。
平成17年(2005年)に『にごり梅酒』を考案したのが始まり。
・越乃景虎 梅酒かすみ酒
- メーカー：諸橋酒造／新潟県
- 度 数 ：15%
- 梅品種 ：国産梅
- ベース酒：醸造アルコール、清酒
- 糖 類 ：糖類
『清酒 越乃景虎 龍』をベースにして仕込んだ『越乃景虎 梅酒』と、
『越乃景虎 にごり酒』をブレンドして作られた梅酒。
一般的なにごり梅酒は果肉を加えるが、
この商品のにごりは米麹由来なので他とは一線を画す。
甘すぎず、スッキリとした酸味があり、口当たりが良い。
にごり酒の度数が高いので(19～20％)、この商品も度数15％と高め。
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・寒紅梅 黒糖にごり梅酒 吟醸酒仕込み
- メーカー：寒紅梅酒造／三重県
- 度 数 ：12%
- 梅品種 ：南高梅
- ベース酒：吟醸酒
- 糖 類 ：黒糖
自社製造の吟醸酒と黒糖で漬けたにごり梅酒。
黒糖のコクと梅の甘味と酸味が、複層的な味わいを奏でる。
色は濃いが、それほど甘すぎず、ゆっくりと飲みたい逸品。
黒糖梅酒はよく聞くが、黒糖にごり梅酒は珍しい。
・特選梅酒 うぐいすとまり 鶯とろ(おうとろ)
- メーカー：山口酒造場／福岡県
- 度 数 ：12%
- 梅品種 ：鶯宿梅
- ベース酒：酒粕焼酎(粕取焼酎)、米焼酎
- 糖 類 ：氷砂糖
青梅を自家製酒粕焼酎に漬け込み、数十カ月寝かる。
そこに梅のピューレを加えたにごり梅酒。
酒粕由来の吟醸香と、梅のフルーティさ、酸味が極上。
『鶯とろ(おうとろ)』のネーミングも様々なイメージが膨らみ、秀逸。
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●あとがき
醸造酒はにごっているものが多い。
どの程度濾過をするかによるのだが、日本酒、ワイン、ビールは濾過している。
ワインや日本酒ではにごりの原因となる澱(オリ)は取り除かれる対象である。
だが日本酒のにごり酒、酵母入りビールなどもある。
醸造酒ではマッコリ、どぶろく、馬乳酒など現地で飲まれている地酒はほとんどがにごっている。
にごり梅酒のように果肉ペーストを加えてにごらせるお酒は珍しい。
にごり梅酒は広く認知されており、梅酒の品評会でも『にごり梅酒』のカテゴリーがある。
これからも面白い商品が出てくることに期待したい。
