テキーラテキーラの定番商品【エラドゥーラ】 文字数:約1400文字 テキーラには、名門と呼ばれるメーカーがいくつかある。当然、日本でもよく知られているブランドなので、その成り立ちなどを見てみよう。 英 字:Herradura創業年:1870年創業者:フェリクス・ロペス生産地:ハリス... 2022.08.21テキーラ
テキーラテキーラの定番商品【サウザ】 文字数:約1400文字 テキーラには、名門と呼ばれるメーカーがいくつかある。当然、日本でもよく知られているブランドなので、その成り立ちなどを見てみよう。 英 字:SAUZA創業年:1873年創業者:ドン・ホセ・セノビオ・サウザ生産地:ハリ... 2022.08.19テキーラ
テキーラテキーラの定番商品【クエルボ】 文字数:約1200文字 テキーラには、名門と呼ばれるメーカーがいくつかある。当然、日本でもよく知られているブランドなので、その成り立ちなどを見てみよう。 英 字:Cuervo創業年:1758年創業者:ホセ・アントニオ・クエルボ生産地:ハリ... 2022.08.15テキーラ
テキーラテキーラのNOM番号 文字数:約700文字 テキーラにはNOM番号を付けなければならない規則がある。このNOM番号を見れば、どこの蒸留所で造られたものかがわかる。 ●NOM番号とは NOMは、Norma Oficial Mexicanaの略称であり、メキシコ... 2022.08.13テキーラ
テキーラテキーラとメスカル 文字数:約1500文字 テキーラと関連性の深いお酒としてメスカルが挙がる。メスカルがどのようなお酒なのか、テキーラと比較してみよう。 ●メスカルとは Alejandro G.によるPixabayからの画像 メスカルとは、竜舌蘭の球茎(ピ... 2022.08.11テキーラ
テキーラテキーラの歴史 文字数:約文1600字 他の蒸留酒と比べてテキーラは、世界に広まってまだそれほど時間が経っていない。そもそもテキーラと呼ばれるようになったのがいつかも正確にはわかっていない。 当初はテキーラ村周辺で造られるメスカルが、他の地域のメスカル... 2022.08.08テキーラ
テキーラテキーラのつくり方 文字数:約2700文字 テキーラが他の蒸留酒と違うのは、原料であるアガベの栽培・収穫が製造に含まれていることである。 テキーラの製造工程は、以下の順に進む。 栽培・収穫 加熱・搾汁 発酵 蒸留 熟成 瓶詰め それぞれの工程を見ていこう... 2022.08.05テキーラ
テキーラテキーラの原料 文字数:約1400文字 テキーラの原料は、竜舌蘭(リュウゼツラン)の一種である、アガベ・アスルである。テキーラには、アガベ・アスルの葉を切り落とした球茎の部分が使われる。テキーラに使えるサイズに成長するには、5~8年ほどかかる。 Efra... 2022.08.03テキーラ
テキーラテキーラの種類 文字数:約1700文字 テキーラは、原料の使用比率によって2種類に分けられる。さらに熟成期間によっても分けられる。 paroca71によるPixabayからの画像 ●原料比率による分類 テキーラの原料は竜舌蘭の一種であるアガベ・アスルを... 2022.08.01テキーラ
テキーラテキーラの定義 文字数:約2100文字 テキーラには明確な定義がある。テキーラは、メキシコの強いお酒というイメージだけで、原料を知らない人も多い。定義を知れば、ぼんやりとしたイメージを払拭でき、興味が深まるだろう。 Xavier EspinosaによるP... 2022.07.30テキーラ
全酒共通お酒に関わることわざ 文字数:約1900文字 お酒に関係することわざを集めた。昔の人たちの、お酒に関する言い習わしを見てみよう。 quillauによるPixabayからの画像 ●新しい酒は新しい革袋に盛れ 新しい考えは、新しい表現によるべきだという意味。 ... 2022.07.26全酒共通
甘酒甘酒の効能【酒粕】 文字数:約1500文字 麹甘酒には劣るが、酒粕甘酒にも多くの健康効果がある。お米を削ることや、糖が分解されること、日本酒に成分を持っていかれることなどあるが、それでも健康効果は残っている。 腸内環境改善疲労回復悪玉コレステロール値低下et... 2022.07.23甘酒
甘酒甘酒のつくり方【酒粕】 文字数:約1300文字 「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒は、市販品よりも自作したもののほうが効果高い。意外と簡単に作れるので試してみよう。 ●酒粕について sixkingによるPixabayからの画像 酒粕とは、日本酒を造る際... 2022.07.21甘酒
甘酒甘酒の効能【麹】 文字数:約1600文字 「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒には、驚くほどたくさんの健康効果がある。 エネルギー補給腸内環境改善疲労回復夏バテ防止悪玉コレステロール値低下etc ●エネルギー補給 Gerd AltmannによるPix... 2022.07.18甘酒
甘酒甘酒のつくり方【麹】 文字数:約1900文字 「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒は、市販品よりも自作したもののほうが効果高い。意外と簡単に作れるので試してみよう。 jinho kimによるPixabayからの画像 ●麹について 麹とは、麹菌という無害... 2022.07.16甘酒
甘酒甘酒の種類 文字数:約1500文字 「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒は、麹(こうじ)で作るものと、酒粕(さけかす)で作るものがある。それぞれの違いや特徴を比較してみよう。 S. Hermann & F. RichterによるPixa... 2022.07.14甘酒
全酒共通図解■ 蒸留酒の販売量ランキング【世界】 文字数:約1800文字 蒸留酒(スピリッツ)で世界一売れているブランドは何なのか。蒸留酒と言えれば、やはりウイスキーブランドなのか、最近人気のジンブランドか、、、イギリスのDRINKS INTERNATIONALによる2022年の調査結果... 2022.07.12全酒共通
全酒共通図解■ 酒類の消費動向について 文字数:約1700文字 総務省の家計調査データから、酒類の消費動向をまとめた。2019年と2021年のデータを比較することで、新型コロナの影響も見えてくる。そして、各酒類の年間消費が季節にどう変化するのかも見てみよう。 ●酒類購入金額の推... 2022.07.08全酒共通
ジン図解■ ジンの販売量ランキング【世界】 文字数:約1800文字 イギリスのDrinks Internationalが公開しているデータをもとにジンの販売量(売上)をまとめた。ジンのランキングはどうなっているのか、世界で最も販売量(売上)が多いブランドは何なのか見てみよう。 ●ジ... 2022.07.05ジン
ジン図解■ ジンの生産量と輸出入量 文字数:約900文字 世界的にクラフトジンブームを言われるが、国内生産量や輸出入量はどうなっているのか。それぞれの数字を見て、確認してみよう。 ●ジンの国内生産量 日本洋酒酒造組合が公開しているデータをもとにまとめた。全てのジン製造者が... 2022.07.02ジン
カクテルジンベースのカクテル【ジン・トニック】 文字数:約900文字 ジンと関わりの深いカクテルを紹介する。ジン・トニックは定番カクテルとして多くの人に知られている。ジン・トニックのレシピや、誕生背景を見ていこう。 sgroeneによるPixabayからの画像 ●レシピ 材料 ドライジ... 2022.06.29カクテルジン
カクテルジンベースのカクテル【ギムレット】 文字数:約1200文字 ジンと関わりの深いカクテルを紹介する。ギムレットは定番カクテルとして多くの人に知られている。ギムレットのレシピや、誕生背景を見ていこう。 ●レシピ 材料 ドライジン・・・・・・・45ml ライムジュース・・・・・1... 2022.06.27カクテルジン
ジンジンの定番商品【ギルビー】 文字数:約1000文字 ジンは他のお酒に比べて、日本での定番商品がはっきりしている。これまで、あまり種類がなかったことが要因だろう。 現在はクラフトジンも増えたが、ジントニックやマティーニなどのクラシックカクテルには定番のジンが使われる... 2022.06.25ジン
ジンジンの定番商品【ボンベイ・サファイア】 文字数:約1000文字 ジンは他のお酒に比べて、日本での定番商品がはっきりしている。これまで、あまり種類がなかったことが要因だろう。 現在はクラフトジンも増えたが、ジントニックやマティーニなどのクラシックカクテルには定番のジンが使われる... 2022.06.23ジン
ジンジンの定番商品【タンカレー】 文字数:約1200文字 ジンは他のお酒に比べて、日本での定番商品がはっきりしている。これまで、あまり種類がなかったことが要因だろう。 現在はクラフトジンも増えたが、ジントニックやマティーニなどのクラシックカクテルには定番のジンが使われる... 2022.06.21ジン
ジンジンの定番商品【ビーフィーター】 文字数:約1100文字 ジンは他のお酒に比べて、日本での定番商品がはっきりしている。これまで、あまり種類がなかったことが要因だろう。 現在はクラフトジンも増えたが、ジントニックやマティーニなどのクラシックカクテルには定番のジンが使われる... 2022.06.16ジン
ジンジンの定番商品【ゴードン】 文字数:約1100文字 ジンは他のお酒に比べて、日本での定番商品がはっきりしている。これまで、あまり種類がなかったことが要因だろう。 現在はクラフトジンも増えたが、ジントニックやマティーニなどのクラシックカクテルには定番のジンが使われる... 2022.06.15ジン
ジンジンの歴史 文字数:約1600文字 お酒にはそれぞれに様々な歴史があるが、ジンほど波乱万丈な歴史はないだろう。ジンは、『オランダが生み、イギリスが育て、アメリカが洗練した』と言われる。 そして現在、クラフトジンブームによって、新たな歴史の真っただ中... 2022.06.14ジン
ジンジンの原料【ボタニカル】 文字数:約1600文字 ジンの特徴を決定づけるのはボタニカルである。原料となるボタニカルに何を用いるかによって、ジンの9割が決まると言っても過言ではない。 ●ボタニカルとは ジンの原料としてのボタニカルとは、香草や薬草の草根木皮、花や葉... 2022.06.10ジン
ジンジンのつくり方 文字数:約1400文字 ジンの製造でもっとも重要となるのが、ボタニカルからの成分抽出である。原料となるボタニカルによって、抽出方法を変えるなどの工夫が凝らされている。 antonio speranzaによるPixabayからの画像 ●基本... 2022.06.08ジン
ジンジンの定義と種類 文字数:約1700文字 ジンは蒸留酒(スピリッツ)のなかでも、独特の香りを持つ。この香りはジュニパーベリー(西洋杜松(セイヨウネズ)の実)に由来する。どのようなものがジンと呼ばれるのか、さらにどのような種類があるのか見てみよう。 Hans... 2022.06.06ジン
全酒共通図解■ アルコールの消費量について 文字数:約900文字 日本国内のアルコール消費量は減少傾向にある。各データからアルコール消費との関係をみてみよう。 ●アルコールの消費量と酒類小売店舗の推移 上図は、国税庁のデータをもとにしたグラフである。 アルコール消費量のピークは... 2022.06.04全酒共通
全酒共通図解■ 世界のアルコール消費量 文字数:約1200文字 世界の国々ではどのくらいアルコールが消費されているのだろうか。消費が減少しているといわれる日本は、世界と比べてどうなのか。WHO(世界保健機関)が公開しているデータをまとめたので、見てみよう。 ●一人当たりの消費量... 2022.06.02全酒共通
全酒共通図解■ 酒類の輸出入データ 文字数:約1500文字 財務省貿易統計のデータをもとに、酒類の輸出入についてまとめた。昨今、日本産の酒類輸出が伸びていると言われている。このような輸出の話はよく聞くが、輸入はどうなっているのか。輸出入合わせて見てみよう。 ●酒類の輸出入金... 2022.05.31全酒共通
シードル図解■ シードルの原料【リンゴの国内収穫量】 文字数:約1000文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中でさまざまな品種が作られている。農林水産省のデータをもとに、リンゴの収穫量を見てみよう。 ●国内のリンゴ収穫量と価格 上図は、国内のリンゴ収穫量と、1kg当たりの卸売価... 2022.05.28シードル
シードル図解■ シードルの原料【リンゴの生産量】 文字数:約800文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中でさまざまな品種が作られている。FAOSTAT(国連食糧農業機関データベース)のデータをもとに、リンゴの生産量を見てみよう。 ●世界のリンゴ生産量 上図は2020年のリン... 2022.05.26シードル
シードル図解■ シードルの消費量 文字数:約1100文字 シードルの消費量を、AICV(欧州サイダー&フルーツワイン教会)が毎年調査している。各データをまとめたので、見てみよう。 ●世界のシードル消費量 2010年から順調に消費量を伸ばして、2018年でピークに達した。... 2022.05.24シードル
シードルシードルの原料【リンゴ】 文字数:約1500文字 シードルの原料はリンゴである。リンゴは世界中で栽培されれており、その種類は15,000種類以上である。シードルの多くは、多品種のリンゴをブレンドして造られる。単一品種のリンゴから造られるシードルはごく少数である。 ... 2022.05.22シードル
シードルシードルの歴史 文字数:約1500文字 残念ながら、シードルの歴史の詳細はわかっていない。ビールやワインなどは、壁画や古い文献に年数まで書き残されているものがあるが、シードルは記録が少ない。 Moshe HaroshによるPixabayからの画像 ●リン... 2022.05.20シードル
シードルシードルの主要国【ドイツ】 文字数:約1000文字 ドイツでは、シードルをアプフェルヴァイン(Apfelwein)と呼ぶ。アプフェルヴァインはドイツ語であり、英語のアップルワインのことである。 国際都市フランクフルトのある、ヘッセン州で主に生産、消費されている。ド... 2022.05.18シードル
シードルシードルの主要国【アメリカ】 文字数:約1200文字 アメリカでは、シードルをハードサイダー(Hard Cider)と呼ぶ。サイダーとハードサイダーは区別されており、サイダーはノンアルコールの炭酸飲料のことを指す。 サイダーという呼び方はイギリスからの入植者が広めた... 2022.05.17シードル
シードルシードルの主要国【イギリス】 文字数:約900文字 イギリスではシードル(Cidre)をサイダー(Cider)と呼ぶ。イギリスの気温や降水量などでは、良質なブドウを栽培することが難しいが、リンゴの栽培には適していた。そのため、昔からリンゴの加工品であるサイダー(シード... 2022.05.14シードル
シードルシードルの主要国【フランス】 文字数:約1400文字 フランスのシードル(Cidre)が、日本でのリンゴ酒の呼び方として定着している。フランスはワイン大国だが、シードルの歴史も長い。ワイン大国であるからこそ、フランスはブドウ栽培を優遇し、守る政策を行い、リンゴ栽培やシ... 2022.05.12シードル
シードルシードルの主要国【スペイン】 文字数:約1100文字 スペインではシドラ(Sidra)と呼ばれ、長い歴史を持つ。主に北部で造られ、酸味が強いのが特徴である。 ●味わい スペインのシドラは、他の国のシードルに比べて酸味がはっきりしていて、微発泡、または非発泡のものが多... 2022.05.10シードル
シードルシードルのつくり方 文字数:約1200文字 シードルのつくり方は、同じ果実酒のワイン(特に白)のつくり方と基本は同じである。ワイン造りの流れと比較したものが以下のようになる。 ●シードルのつくり方 上図をもう少し詳しく説明する。 ①収穫・選果 judymc... 2022.05.08シードル
シードルシードルとは 文字数:約700文字 シードルとはリンゴのお酒である。日本でも広く認知されるようになってきたシードルが、どのようなお酒なのか見てみよう。 fichte7によるPixabayからの画像 ●シードルとサイダー シードルにはCiderと書かれ... 2022.05.06シードル
その他粉末酒について 文字数:約1600文字 粉末酒というものがあることをご存じだろうか。酒税法にも記載されているが、一般的にあまり知られていないのが現状である。粉末酒がどのようなものか見ていこう。 Karolina GrabowskaによるPixabayから... 2022.05.04その他
ワイン猫用ワインと犬用ワイン 文字数:約1900文字 愛犬家、愛猫家の方は、犬猫にアルコールはNGであることを知っているはず。しかし猫用ワインや犬用ワインがあるのをご存じだろうか。ワインと言いつつもアルコールは一切含んでいない。 ちなみに、一般的に販売されているノン... 2022.05.02ワイン