リキュール図解■ 梅酒の出荷量
国民的果実酒である梅酒の出荷量と原料梅の推移をまとめた。 梅酒の出荷量が減少傾向にあるのことと、原料梅の出荷量はあまり関係なさそうである。 では梅酒の出荷量が減少傾向にある原因は何なのだろうか。
リキュール
リキュール梅酒の歴史
梅酒の歴史を梅、砂糖、ホワイトリカーの含めてまとめた。 梅酒が歴史に登場してから約325年。 今も進化し続ける梅酒の歴史を見てみよう。
リキュール梅酒の健康効果
梅酒の4つの健康効果について説明する。 ①疲労回復、②カルシウムの吸収促進、③カリウムによる高血圧抑制、④香りによるリラックス効果 また、健康を意識して梅酒を飲む時の注意点も合わせて紹介する。
リキュール梅酒とプラムリキュール
梅酒とプラムリキュールについて説明する。 これらは同じものと考えてよい。 梅酒をプラムリキュールと呼ぶのは、他製品との差別化や海外展開などの狙いがある。
リキュール梅酒の定義
梅酒と本格梅酒の違いと、GI和歌山梅酒について説明。 梅酒には定義がない。 本格梅酒は自主基準である。 『和歌山梅酒』がGI(地理的表示)認証を受ける。
リキュール梅酒のつくり方
家庭での梅酒作りはたった3工程でできる。 ①洗う、②ヘタ取り、③漬ける 注意点やアレンジ、さらに手間いらずのキット紹介、メーカーの製造工程を紹介する。
リキュール梅酒の原料【お酒】
文字数:約5800文字 梅酒は主に以下の3つの原料でできている。梅砂糖お酒 ここでは梅酒のベースとなるお酒について説明しよう。ホワイトリカー、本格焼酎、日本酒、ブランデーなどなど。お酒の種類によっては注意する点もあるので合わせて紹介する。G...
リキュール梅酒の原料【砂糖】
梅酒の材料となる砂糖について説明する。 基本的には氷砂糖を使うが、それ以外にも上白糖、グラニュー糖、黒糖、三温糖、ハチミツなどについても説明する。 氷砂糖を使う理由や、梅エキスの抽出メカニズムなど。
リキュール梅酒の原料【梅】
梅酒の原料として使われる梅品種を紹介。 南高、白加賀、古城、鶯宿、竜峡小梅、紅映、豊後、藤五郎。 南高と鶯宿の詳しい話も一緒に。
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ハイランド】トマーティン
日本と繋がりの深いスコットランド蒸留所トマーティン。 以前はスコットランドでも一、二を争うほどの生産量を誇っていたトマーティンについて解説。 日本との関係も商品も紹介する。
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ハイランド】ダルモア
トレードマークである鹿の飾りが印象的なダルモア。 ハイランドモルトらしさとラグジュアリー感は特殊なポットスチルからの影響が大きい。 ポットチルや鹿の紋章とダルモアの歴史も一緒に紹介しよう。
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ハイランド】グレンモーレンジィ
スコットランドで最も飲まれているシングルモルト「グレンモーレンジィ」。 キリンのように首の長いポットスチルから生み出される、フルーティーで華やか味わいが特徴的。 ウッド･フィニッシュなど革新的な試みの先駆者であり、注目度が高い。
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ハイランド】バルブレア
スコットランドで有数の歴史ある蒸留所がバルブレアである。 伝統的な佇まいのバルブレア蒸留所は、ウイスキーファンにはたまらない場所である。
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ハイランド】クライヌリッシュ
スコットランドのハイランド地域にあるクライヌリッシュ蒸留所。 ワクシーな風味の特徴を持つシングルモルトと、ジョニーウォーカーのキーモルトを生産している。 ブローラのと関係も深い蒸留所である。
ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド ハイランド】プルトニー
スコットランド本土の北東に位置するプルトニー蒸留所。 蒸留所が港町にあることから、海の影響を受けたウイスキーである。 特殊は形状のポットスチルによって蒸留され、潮の影響を受けたウイスキーは独特の味わいがある。