シードルの歴史

　残念ながら、シードルの歴史の詳細はわかっていない。
ビールやワインなどは、壁画や古い文献に年数まで書き残されているものがあるが、
シードルは記録が少ない。

●リンゴ

　リンゴの祖先は、恐竜が絶滅した白亜紀末期の隕石衝突(6600万年前)で、
環境が激変したことによる、突然変異の生き残りという説がある。

　現在のリンゴの祖先(マルス･シルウェストリス[Malus silvestris])は、
コーカサス地方からトルキスタン、天山山脈にかけて、自生していたと考えられている。

　人類の祖先であるアウストラロピテクスの誕生が400万年前、
ホモサピエンスが20万年前である。
人類が誕生した頃にはすでにリンゴは存在しており、食料として摂取していたと考えられる。

●シードル造り

　ブドウ果汁から酒が造れるなら、リンゴ果汁からも酒が造れると考えるだろう。
つまり、ワイン造りが始まった近い時期に、シードル造りがされていてもおかしくない。

　ワイン造りは紀元前8000年頃(約1万年前)に世界最古の文明人とされるシュメール人が、
コーカサス山脈周辺(現在のジョージア周辺)で始めたとする説がある。

　リンゴはブドウよりも雨が多く、涼しい環境を好むため、
ワインを造れるようになった人類が北進すれば、
自生する果物がブドウからリンゴに代わり、シードル造りが始まったと考えられる。

　シードルの語源は、ヘブライ語の｢シェカール(shekar)｣が、ラテン語の｢シケラ(sicera)｣になり、
スペイン語の｢シドラ(sidra)｣、フランス語の｢シードル(cidre)｣、英語の｢サイダー(cider)｣に
派生したとされる説がある。
シセラはお酒の総称を指し、9世紀のスペイン アストゥリアスで
リンゴ酒を意味するものとなったされている。

●シードルの歴史年表

• 20万年前
  　ホモサピエンス誕生
• 紀元前8000年頃
  　コーカサス地方でシュメール人がブドウ栽培、ワイン造りを始める
• 紀元前6500年頃
  　トルコの住居跡から炭化したリンゴのタネが見つかる
• 紀元前6000年頃
  　陶器の壺が造られるようになる
• 紀元前3000年頃
  　エジプトでワイン造りの壁画が描かれる(ワイン最古の記録)
• 紀元前55年
  　ユリウス･カエサルがブリテン島に侵攻した際に、
  　ローマ人が｢ブリテン島のケルト人がリンゴ果汁を発酵させている｣と記述
  　(シードル最古の記録)
• 9世紀
  　フランク王国の王シャルルマーニュ(神聖ローマ皇帝カール大帝)の領土侵攻によって、
  　各地で荘園を運営する
  　荘園ではシードル用のリンゴ栽培も行われ、各地にシードルが広まる
• 1337年
  　英仏百年戦争勃発により、リンゴ栽培に大打撃(～1453年)
• 1492年
  　コロンブスが新大陸発見
  　アメリカ大陸にシードル造りが広まる
• 1600年代
  　瓶とコルクが開発され、保存性が高まる
• 1665年
  　イギリスでニュートンがリンゴの落下を見て、『万有引力』をひらめく
• 1676年
  　イギリスでシードル造りの本が出版され、製法が確立する
• 1854年
  　ヨーロッパで、害虫フィロキセラ蔓延よりブドウに壊滅的被害
  　ブドウ栽培からリンゴ栽培に切り替える人が続出
• 1871年(明治4年)
  　日本で西洋リンゴの苗木を輸入
• 1877年(明治10年)
  　青森県で日本初の西洋リンゴの実がつく
• 1901年(明治34年)
  　青森県で日本初のシードル製造･販売
• 1920年
  　アメリカで禁酒法が制定される(～1933年)
• 1945年
  　第二次世界大戦終結

●あとがき

　古代ではお酒全般を指す言葉があり、シードルもワインも一緒くたにされていたことで、
ワインの歴史とごっちゃになっている可能性もある。
シードルに着眼して古代の文献を解読する人が増えれば、
今よりも詳しい歴史がわかるかもしれない。