• お酒全般の情報ブログ

    文字数:約1500文字

     残念ながら、シードルの歴史の詳細はわかっていない
    ビールやワインなどは、壁画や古い文献に年数まで書き残されているものがあるが、
    シードルは記録が少ない

    古文書
    Moshe HaroshによるPixabayからの画像

    ●リンゴ

     リンゴの祖先は、恐竜が絶滅した白亜紀末期の隕石衝突(6600万年前)で、
    環境が激変したことによる、突然変異の生き残りという説がある。

     現在のリンゴの祖先(マルス・シルウェストリス[Malus silvestris])は、
    コーカサス地方からトルキスタン、天山山脈にかけて、自生していたと考えられている。

     人類の祖先であるアウストラロピテクスの誕生が400万年前、
    ホモサピエンスが20万年前である。
    人類が誕生した頃にはすでにリンゴは存在しており、食料として摂取していたと考えられる。

    リンゴの木
    Karolina GrabowskaによるPixabayからの画像

    シードル造り

     ブドウ果汁から酒が造れるなら、リンゴ果汁からも酒が造れると考えるだろう。
    つまり、ワイン造りが始まった近い時期に、シードル造りがされていてもおかしくない。

     ワイン造りは紀元前8000年頃(約1万年前)に世界最古の文明人とされるシュメール人が、
    コーカサス山脈周辺(現在のジョージア周辺)で始めたとする説がある。

     リンゴはブドウよりも雨が多く、涼しい環境を好むため、
    ワインを造れるようになった人類が北進すれば
    自生する果物がブドウからリンゴに代わり、シードル造りが始まったと考えられる。

    リンゴジュース
    silviaritaによるPixabayからの画像

     シードルの語源は、ヘブライ語の「シェカール(shekar)」が、ラテン語の「シケラ(sicera)」になり、
    スペイン語の「シドラ(sidra)」、フランス語の「シードル(cidre)」、英語の「サイダー(cider)」に
    派生したとされる説がある。
    シセラはお酒の総称を指し、9世紀のスペイン アストゥリアスで
    リンゴ酒を意味するものとなったされている。

    シードルの歴史年表

    • 20万年前
       ホモサピエンス誕生
    • 紀元前8000年頃
       コーカサス地方でシュメール人がブドウ栽培、ワイン造りを始める
    • 紀元前6500年頃
       トルコの住居跡から炭化したリンゴのタネが見つかる
    • 紀元前6000年頃
       陶器の壺が造られるようになる
    • 紀元前3000年頃
       エジプトでワイン造りの壁画が描かれる(ワイン最古の記録)
    • 紀元前55年
       ユリウス・カエサルがブリテン島に侵攻した際に、
       ローマ人が「ブリテン島のケルト人がリンゴ果汁を発酵させている」と記述
       (シードル最古の記録)
    • 9世紀
       フランク王国の王シャルルマーニュ(神聖ローマ皇帝カール大帝)の領土侵攻によって、
       各地で荘園を運営する
       荘園ではシードル用のリンゴ栽培も行われ、各地にシードルが広まる
    • 1337年
       英仏百年戦争勃発により、リンゴ栽培に大打撃(~1453年)
    • 1492年
       コロンブスが新大陸発見
       アメリカ大陸にシードル造りが広まる
    • 1600年代
       瓶とコルクが開発され、保存性が高まる
    • 1665年
       イギリスでニュートンがリンゴの落下を見て、『万有引力』をひらめく
    • 1676年
       イギリスでシードル造りの本が出版され、製法が確立する
    • 1854年
       ヨーロッパで、害虫フィロキセラ蔓延よりブドウに壊滅的被害
       ブドウ栽培からリンゴ栽培に切り替える人が続出
    • 1871年(明治4年)
       日本で西洋リンゴの苗木を輸入
    • 1877年(明治10年)
       青森県で日本初の西洋リンゴの実がつく
    • 1901年(明治34年)
       青森県で日本初のシードル製造・販売
    • 1920年
       アメリカで禁酒法が制定される(~1933年)
    • 1945年
       第二次世界大戦終結

    ●あとがき

     古代ではお酒全般を指す言葉があり、シードルもワインも一緒くたにされていたことで、
    ワインの歴史とごっちゃになっている可能性もある。
    シードルに着眼して古代の文献を解読する人が増えれば、
    今よりも詳しい歴史がわかるかもしれない。

    ¥6,600 (2022/05/20 18:19時点 | Yahooショッピング調べ)