焼酎焼酎の原料【芋】『芋の種類から芋麹まで説明』 芋焼酎の原料である芋の黄金千貫とジョイホワイトについて説明する。また、全量芋の芋麹についても説明する。さらに地理的表示の『薩摩焼酎』を満たす原料や製法の条件を紹介する。 2022.02.02 2025.08.05焼酎
焼酎焼酎の原料【麦】『素朴な味わいに懐かしさを感じる』 麦焼酎に使われるのは二条大麦。その特徴を説明する。また、壱岐焼酎と大分の麦焼酎について紹介しよう。さらに同じ麦を原料とするウイスキーとの違いも解説する。 2022.02.01 2025.08.05焼酎
焼酎焼酎の定義と分類『正式には甲類、乙類という呼称はもう古い?!』 焼酎は甲類、乙類といわれるが、正式には連続式、単式の蒸留焼酎という。『本格焼酎』は穀類、芋類、酒粕、黒糖と49品目の指定物品を材料としたものである。それ以外は本格焼酎と名乗れない。 2022.01.31 2025.08.05焼酎
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