ワイン

図解■ ワイン用ブドウの栽培面積【日本】

文字数:約1000文字  日本のワイン用ブドウ品種のランキングと、都道府県別の栽培面積をまとめた。 ●ブドウ品種ランキング  農林水産省の特産果樹生産動態等調査データをもとにした。2019年のデータから、品種ごとの収穫量をまとめた。  国産...
ワイン

図解■ ワインの消費量と輸入量【日本】

文字数:約1200文字  日本国内でのワイン消費量と輸入量、輸入国のランキングをまとめた。 ●国内ワイン消費量  国税庁が公表している『酒のしおり』のデータを基にした。  国内のワイン消費量はここ数年横ばいだが、国産品は増加している。199...
ワイン

図解■ ワイン用ブドウの栽培面積【世界】

文字数:約1600文字  世界のワイン用ブドウ品種のランキングと、栽培国の内訳をまとめた。国際ブドウ・ワイン機構(OIV:International Organisation of Vine and Wine)が公表しているデータをもとにし...
ワイン

図解■ ワインの生産量と消費量ランキング【世界】

文字数:約1400文字  世界のワイン生産量と消費量、国別のランキングをまとめた。国際ブドウ・ワイン機構(OIV:International Organisation of Vine and Wine)が公表しているデータをもとにした。生産...
ワイン

ワインの歴史【パリスの審判】

文字数:約2000文字  フランスワインがカリフォルニアワインに負けた出来事があった。ワインの長い歴史を持つヨーロッパ諸国は、歴史の浅いニューワールドのワインはまだまだだと思っていたのだろう。『パリスの審判』をきっかけに、ワイン業界のニュー...
ワイン

ワインのコルク

文字数:約2100文字  ワインのフタとして使われるコルクだが、最近ではスクリューキャップも増えてきた。熟成が10年くらいまでなら味や香りに差がないという結果が出ている。それ以上の熟成データはこれからだろう。どのような違いがあるのか見てみよ...
ワイン

ワインと害虫フィロキセラ

文字数:約1400文字  ワインに業界に大打撃を与えた事件がある。害虫フィロキセラによって、ヨーロッパ各国のブドウが壊滅状態に陥ったのである。 MonikaPによるPixabayからの画像 ●フィロキセラとは  フィロキセラの和名「ブドウネ...
ワイン

ワインの歴史

文字数:1900文字 ●ブドウ Ancelin BonnetによるPixabayからの画像  お酒の中でも、ワインの歴史は非常に深く、長く、広い。ワイン造りが始められたのがいつなのか、はっきりとしたことはわかっていない。このワイン造りという...
ワイン

ワインの格付け【ドイツ】

文字数:約1100文字  欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、ドイツも3分類であるが、上位品質のものはさらに糖度によ...
ワイン

ワインの格付け【イタリア】

文字数:約1000文字  欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、イタリアも3分類である。上級ワインの審査は生産者品質協...
ワイン

ワインの格付け【フランス】

文字数:約1000文字  欧米諸国では、ワインを定める法律があり、様々な基準をクリアすることで一定の品質を国が保証するものが格付けである。EUでは2009年から3分類で格付けされており、フランスも3分類である。 ●AOP 原産地呼称保護  ...
ワイン

ワインの原料【白ブドウ】

文字数:約900文字  ワイン用のブドウには黒ブドウと白ブドウがある。白ワイン用にはおもに白ブドウが使わるが、黒ブドウが使われることもある。代表的な4品種を紹介する。 シャルドネソーヴィニヨン・ブランリースリングピノ・グリ(ピノ・グリージョ...
ワイン

ワインの原料【黒ブドウ】

文字数:約1000文字  ワイン用のブドウには黒ブドウと白ブドウがある。赤ワイン用には黒ブドウが使わる。代表的な4品種を紹介する。 カベルネ・ソーヴィニヨンメルローピノ・ノワールシラー(シラーズ)  ブドウ品種の生産量だけを見ると、大量生産...
ワイン

酒精強化ワインのつくり方

文字数:約1200文字  酒精強化ワインとは、蒸留酒を添加してアルコール度数を高めたワインである。通常のワインが15度くらいまでなのに対して、酒精強化ワインは21度くらいまである。フォーティファイドワインとも呼ばれ、代表的なものは以下である...
ワイン

スパークリングワインのつくり方

文字数:約1600文字  スパークリングワインの主なつくり方は3つある。 瓶内二次発酵方式密閉タンク方式炭酸ガス注入方式  それぞれの特徴は以下のとおりである。 瓶内二次発酵方式密閉タンク方式炭酸ガス注入方式製法密閉した瓶内で酵母による二次...
ワイン

ワインのつくり方

文字数:約1400文字  赤、白、ロゼの色の違いは、果汁とそれ以外を分離するタイミングで決まる。 赤ワインは紫のブドウを使うから赤い白ワインは黄緑のブドウを使うから白いロゼは赤と白を混ぜるからピンク  このようなイメージは正しくない。ワイン...
ワイン

ワインの分類

文字数:約1300文字  ワインは製造方法で4つに分類することができる。スティルワイン、スパークリングワイン、フォーティファイドワイン、フレーバードワインである。ただし、すべての基軸となるのはスティルワインである。 ●スティルワイン  ステ...
全酒共通

お酒の分類

文字数:約2200文字  お酒は大きく、『醸造酒』『蒸留酒』『混成酒』に分類される。 醸造酒蒸留酒混成酒概略原料をアルコール発酵させたもの醸造酒を蒸留したもの醸造酒や蒸留酒に副原料を加えたもの度数5~14%40%ピンキリ代表例ビール、日本酒...
全酒共通

図解■ 飲酒運転について

文字数:約1100文字  飲酒運転による事故件数は年々減少傾向にある。法改正による厳罰化が効果を表していると考えられる。 ●データ  警察庁のデータによると、飲酒運転による事故件数はこの10年で半分以下に、飲酒運転による死亡事故は20年前の...
ウイスキー

図解■ ウイスキーの販売量ランキング2020【世界】

文字数:約1600文字  世界中で最も売れている(=飲まれている)ウイスキーは何なのか?やはりスコッチなのか、国の人口を考えるとバーボンなのか、最近人気ジャパニーズは、、、  イギリスのDrinks Internationalによるデータか...
ウイスキー

図解■ スコッチウイスキーの販売量ランキング2020【世界】

文字数:約1100文字 2021年版の記事はコチラ ↓↓  スコッチは今や世界中で飲まれている。昔はスコットランドの地酒だったが、ここまで飲まれるようになったのにはわけがある。それはブレンデッドウイスキーのおかげだと考えられる。実際の売り上...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】ブラッドノック

文字数:約1400文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ブラッドノック ・基礎データ、場所 蒸...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】グレンキンチー

文字数:約1000文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●グレンキンチー ・基礎データ、場所 蒸...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド ローランド】オーヘントッシャン

文字数:約1300文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●オーヘントッシャン ・基礎データ、場所...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド キャンベルタウン】スプリングバンク

文字数:約1900文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●スプリングバンク ・基礎データ、場所 ...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アラン島】アラン

文字数:約1100文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ロックランザ(アラン) ・基礎データ、...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド ジュラ島】ジュラ

文字数:約1200文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ジュラ ・基礎データ、場所 蒸溜所名:...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド マル島】トバモリー

文字数:約1000文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●トバモリー ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド スカイ島】タリスカー

蒸溜所名:タリスカー蒸溜所 英字:Talisker 意味:ノース語(ヴァイキングの言葉)で「傾いの大岩」という意 創業:1830年 仕込み水:ホーク・ヒルの斜面を流れる川 蒸留器:バジル型、ストレート型 現所有者:ディアジオ社 輸入元:MHD モエ ヘネシー ディアジオ(株)
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド オークニー島】スキャパ

蒸溜所名:スキャパ蒸溜所 英字:SCAPA 意味:ノース語(ヴァイキングの言葉)で「貝床」という意 創業:1885年 仕込み水:リングロ・バーンの小川から引かれた泉 蒸留器:ローモンド型、ストレート型 現所有者:ペルノリカール 輸入元:サントリースピリッツ(株)
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド オークニー島】ハイランドパーク

文字数:約1200文字  スコットランドの蒸留地域は、大きく6つに分けられる。アイラ、アイランズ、キャンベルタウン、ローランド、ハイランド、スペイサイドである。地域の環境や歴史から特徴が見えてくる。 ●ハイランドパーク ・基礎データ、場所 ...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ポートエレン

文字数:約1100文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ポートエレン ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ラフロイグ

蒸溜所名:ラフロイグ蒸溜所 英字:Laphroaig 意味:ゲール語で「広い入り江の美しい窪地」の意 創業:1815年 仕込み水:キルブライドのダムの水 蒸留器:ストレート型、ランタン型 現所有者:ビームサントリー社 輸入元:サントリースピリッツ(株)
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ラガヴーリン

文字数:約1000文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ラガヴーリン ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】アードベッグ

文字数:約1500文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●アードベッグ ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ボウモア

文字数:約1100文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ボウモア ・基礎データ、場所 蒸溜所名:...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】ブルックラディ

文字数:約1400文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ブルックラディ ・基礎データ、場所 蒸溜...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ編】キルホーマン

文字数:約1000文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●キルホーマン ・基礎データ、場所 蒸溜所...
ウイスキー

ウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】カリラ

文字数:約1100文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●カリラ ・基礎データ、場所 蒸溜所名:カ...
ウイスキー

ウイスキー蒸溜所【スコットランド アイラ島】ブナハーブン

文字数:約900文字  「スコッチ」、「アイラ」と聞いて、思い浮かべるのは「ピート香」であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。 ●ブナハーブン ・基礎データ、場所 蒸溜所名...
ウイスキー

図解■ ウイスキーフェスティバルについて

文字数:約2100文字  日本国内最大のウイスキーイベント、『ウイスキーフェスティバル』。定期的に開催されてきたイベントがコロナの影響によって中止されていた。2022年3月に東京で2年ぶりの再開を予定している。開催への期待を込めて、これまで...
焼酎

図解■ 焼酎の都道府県別 消費量

文字数:約800文字  国税庁の『酒のしおり』データから、焼酎のデータをまとめた。都道府県別の年間消費量を確認する。 ●都道府県別 一人当たりの年間消費量 【単式蒸留焼酎】  データは都道府県別の消費量を、その年の成人人口で割った。都道府県...
焼酎

図解■ 焼酎の生産量と消費量

文字数:約600文字  国税庁の『酒のしおり』データから、焼酎のデータをまとめた。焼酎の製成量と販売量の推移を確認する。単式と連続式をそれぞれ見てみよう。 ●単式蒸留焼酎  単式蒸留焼酎とは、いわゆる乙類焼酎のことである。また、製成量は生産...
焼酎

図解■ 焼酎の原料別データ

文字数:約900文字  一昔前までは麦焼酎が原料別生産量の割合で、もっともシェアをもっていた。しかし現在は芋焼酎が麦焼酎を向いて第一位となっている。公開されているデータをまとめてみた。 ●原料別の生産量割合推移  日本酒造組合中央会調べのデ...
焼酎

図解■ 焼酎の健康効果

文字数:約1200文字  健康に良いお酒として一番に上がるのはワインであろう。ワインに含まれるポリフェノールの効果は、一般に広く知られている。本格焼酎・泡盛にはワインに劣らない健康効果があることはあまり知られていないのが現状である。以下に、...
焼酎

焼酎の色規制

文字数:約2000文字  焼酎の色に決まりごとがあることを知っている人はどの程度いるのだろうか。居酒屋で働く人でも知らない人は意外と多い。ウイスキーと比べてなぜ薄いものばかりなのかを知れば、焼酎を見る目が変わるかもしれない。 ●光量規制とは...
焼酎

甲類焼酎について

文字数:約1600文字  あまり注目されることのない甲類焼酎。実は幅広く使われていることや、甲類焼酎の味について記載する。 ●甲類焼酎とは  まず一般的な甲類焼酎のイメージは、無味無臭、アルコール、割り材などである。この認識で問題ない。 ・...
焼酎

焼酎のルーツ

文字数:約1200文字  焼酎の歴史は約600年と言われているが、どのようにして日本に入ってきたのかは判明されていない。現在の有力な説は4つある。 対馬経路説琉球経路説A琉球経路説B直接上陸説 どの説も決定的な証拠が見つかっていないのが現状...
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