ウイスキーの歴史【スコットランド】

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文字数:約1500文字

 ウイスキーに関するスコットランドの歴史を年表にまとめた。

歴史

スコットランドのバグパイプ
Fabien BeckerによるPixabayからの画像

~17世紀

  • 1172年
     イングランド王ヘンリー2世がアイルランドに侵攻。
     「ウスケボー」と呼ばれる酒の存在が知られる。
  • 1494年
     文献に登場するウイスキーについての最古の記述
     スコットランド王室財務省の記録で、
     「修道士ジョン・コーに8ボルの麦芽を与えてアクアヴィテを造らしむ…」とある。
     8ボル=約507キログラム、約180リットルの酒をつくれる量。
  • 1506年
     スコットランド国王ジェームズ4世がエディンバラ理髪・外科医組合に
     ウイスキーの独占製造権を与える。
     当時はウイスキーを薬と考えられていた。
  • 1644年
     スコットランド議会でアクアヴィテ(ウイスキー)に対する課税が初めて行われた。
  • 1689年
     カローデンのダンカン・フォーブスが免税特権をもつフェリントッシュ蒸留所を創立。
スコットランド
Frank WinklerによるPixabayからの画像

18~19世紀

  • 1707年
     イングランドによる併合を経て課税はさらに強化され、
     イングランドへの反感と課税を嫌って、この頃から密造を行うものが急増した。
     密造時代は100年近く続くが、大麦麦芽を原料にピートで燻蒸し、
     小さなポットスチルで2回蒸留、木樽で熟成させるという製法は、
     この時代に密造者たちが発達させた技術である。
  • 1781年
     自家製のウイスキー蒸留が禁止に。
  • 1816年
     議会はスモール・スチル法を制定し、ウイスキー税を減免した。
     許可証を得た各蒸留所は収税史が駐在する場所を用意しなければならなくなった。
  • 1823年
     酒税法改正によって税率が下げられ、密造時代が終幕
  • 1824年
     新酒税法のもと、政府公認第一号として、ザ・グレンリベット蒸留所が誕生
  • 1826年
     スコットランド人のロバート・スタインが連続式蒸留機を発明
  • 1831年
     アイルランド人のイーニアス・コフィーが連続式蒸留機を改良し、特許を取得
  • 1853年
     アンドリュー・アッシャーがブレンデッドウイスキー(ヴァッテッド)を発売
  • 1860年
     酒税法改正。異なる蒸留所のウイスキーのブレンドが可能に。
     イギリス政府が蒸留酒を瓶詰めにして売ることを認可した。
  • 1877年
     ローランドのグレーンウイスキー業者6社が集まり、
     ディスティラーズ・カンパニー・リミテッド(DCL)を結成
     この頃、フィロキセラ(根や葉にこぶをつくる害虫)でフランスのブドウ全滅。
     ブランデー不足でブレンデッド・スコッチの消費が伸びる。
蒸留器
Thomas WolterによるPixabayからの画像

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20世紀

  • 1905年
     北ロンドンの裁判所がブレンデッドウイスキーをウイスキーとして否定。
     ウイスキーの定義をめぐる論争が拡大し、裁判が続行される。
  • 1909年
     グレーンウイスキー(ブレンデッド)もスコッチであることが承認される。
  • 1920年
     アメリカで禁酒法が施行(~1933年)
     第一次大戦と禁酒法の影響で中小の蒸留所が閉鎖に追い込まれる。
  • 1939年
     第二次大戦勃発(~1945年)で蒸留所が相次いで閉鎖し、稼働は45蒸留所のみ。
  • 1943年
     戦時下の禁酒運動により、スコッチウイスキーの製造が完全に止まる。
     蒸留所は軍事産業として、工業用アルコールを製造してしのいだ。
  • 1983年
     収税史の蒸留所立ち会いが終了。
  • 1988年
     スコッチウイスキー法でスコッチを新たに定義
  • 1999年
     EU通貨統合。
     スコットランド議会復活。
スコットランド
Mariusz MatuszewskiによるPixabayからの画像

あとがき

 スコットランドの歴史は、隣国イングランドとの関わりが大きい。
土地や法律、文化が異なるにもかかわらず隣同士というのは、争いが起きても不思議ではない。
島国日本でも海を超えて出兵していたりするのだから。
歴史を見ると今がとても安定して、さらに高品質のウイスキーが造られている時代なのだと実感できる。