ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ編】キルホーマン
文字数：約1000文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。●キルホーマン・基礎データ、場所蒸溜所名：キル...
ウイスキー
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ウイスキーウイスキー蒸留所【スコットランド アイラ島】カリラ
文字数：約1100文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。●カリラ・基礎データ、場所蒸溜所名：カリラ蒸溜...
ウイスキーウイスキー蒸溜所【スコットランド アイラ島】ブナハーブン
文字数：約900文字 ｢スコッチ｣、｢アイラ｣と聞いて、思い浮かべるのは｢ピート香｣であろう。しかしアイラ島にある蒸留所によって、一概にピートが強いとは言えない。それぞれの蒸溜所に特徴がある。●ブナハーブン・基礎データ、場所蒸溜所名：ブナハ...
ウイスキー図解■ ウイスキーフェスティバルについて
文字数：約2100文字 日本国内最大のウイスキーイベント、『ウイスキーフェスティバル』。定期的に開催されてきたイベントがコロナの影響によって中止されていた。2022年3月に東京で2年ぶりの再開を予定している。開催への期待を込めて、これまでの...
ウイスキー図解■ ウイスキーの輸出
文字数：約500文字●輸出金額 世界的なウイスキーブームを背景として、輸出金額が年々増加している。国税庁のデータをまとめると、この10年間で15.8倍になっている。2020年の輸出金額はついに清酒(日本酒)を抜いて、1位になった。2021年...
ウイスキー図解■ 日本の新規ウイスキー蒸留所
新規のウイスキー製造免許の取得者数が年々増加している。 ウイスキーの製造は酒類等製造免許の申請を国税庁にして、認可を受ける。 国税庁のホームページより、2014年からのデータをまとめると以下のようになる。
ウイスキーウイスキーの歴史【日本】
日本にウイスキーが伝わって、150年以上経つ。 そして日本でウイスキー造りが始まって2023年で100年となる。 これまでの日本ウイスキーの歴史を年表にまとめた。
ウイスキーウイスキーの歴史【アイルランド】
スコットランドとウイスキー発祥の地を争うアイルランド。 その歴史は長く、栄枯盛衰である。 歴史年表をまとめたので、ご覧いただきたい。
ウイスキーウイスキーの級別制度『今に残るオールドボトルの歴史』
1940年(昭和15年)に酒税法が制定された。 その後、1943年(昭和18年)に級別制度が採用されることとなる。1989年に級別制度が廃止されるまでの55年間に5回の改定が行われた。当初は一級、二級、三級だったが、最終的に特級、一級、二級となった。
ウイスキーウイスキーの綴り
文字数：約600文字●WhiskyとWhiskey ウイスキーの英語綴りには"e”の入るものと、入らないものがある。スコッチウイスキーにはすべて｢Whisky｣である。アイリッシュウイスキーとアメリカンウイスキーはすべてではないが、｢Whi...
ウイスキーウイスキーの歴史【スコットランド】
ウイスキーに関するスコットランドの歴史を年表にまとめた。 1172年 イングランド王ヘンリー2世がアイルランドに侵攻。 ｢ウスケボー｣と呼ばれる酒の存在が知られる。
ウイスキーウイスキーと樽
樽に求められるのは、密度が高く、密閉性に優れ、香味に影響を与えるポリフェノールが豊富であること。 樽の材質、大きさ、種類、エンジェルズシェアについて説明する。
ウイスキーウイスキーと製麦
モルト(大麦麦芽)をつくる工程。 ウイスキーの原料にはデンプンを多く含み、窒素の顔留率が低い、二条大麦が使われる。 モルトスターとは製麦を専門に行う業者のことである。 蒸留所はモルトスターに、大麦の品種や乾燥時間、ピートの量や種類、タイミングなどの 細かいレシピを渡し、製麦を依頼する。
ウイスキーボトラーズウイスキー
・ゴードン＆マクファイル(Gordon & Macphail) 1895年に高級食料品店として創業した、スコットランドの老舗メーカー。 ・ケイデンヘッド(Cadenhead) 1842年創業のスコットランド最古のボトラーズメーカー。
ウイスキーウイスキーとポットスチル
初期の頃は、銅が加工しやすかったという理由だが、 最近では銅が香りに与える影響が、科学的にも解明されてきている。 蒸留の際に蒸気が銅イオンと接触すると、不快な成分が除去される。