全酒共通

バーでの過ごしかた

文字数:約2800文字  本格的なバーに行ってみたいが、敷居が高い、入りずらい、金額が高そうと感じている人が多い。バーは非日常を味わえる空間であり、お客を含めてその場にいる人たちでつくりあげている。ここではオーセンティックなバーに行く際の注...
全酒共通

図解■ お酒の糖質とカロリー

文字数:約800文字 以下は、文部科科学省の食品成分データベースのデータをもとにして計算した一覧である。 ●カロリー  カロリーとは、エネルギー(熱量)を表す単位。カロリーを摂取することは、エネルギーを摂取すること、つまり人間の身体を動かす...
全酒共通

図解■ 酒税について2[税収内訳]

文字数:約500文字 ●税収内訳  国税庁が公開しているお酒に関する資料に『酒のしおり』というものがある。そこに税収の内訳データがあったので、グラフ化してみた。毎年公開されているのだが、数字の間違いが結構ある。過去データと合わない部分があり...
全酒共通

図解■ 酒税について1[各酒の負担率推移]

文字数:約900文字 ●負担率  国税庁が公開しているデータで『酒税等の負担率の推移』というものがある。数値データのみだったので、グラフ化してみた。負担率というのは酒税と消費税を足して値で、小売価格の何%が税金かということである。  202...
ウイスキー

図解■ ウイスキーの輸出

文字数:約500文字 ●輸出金額  世界的なウイスキーブームを背景として、輸出金額が年々増加している。国税庁のデータをまとめると、この10年間で15.8倍になっている。2020年の輸出金額はついに清酒(日本酒)を抜いて、1位になった。202...
ウイスキー

図解■ 日本の新規ウイスキー蒸留所

文字数:約600文字 Gerd AltmannによるPixabayからの画像 ●ウイスキー製造免許  新規のウイスキー製造免許の取得者数が年々増加している。ウイスキーの製造は酒類等製造免許の申請を国税庁にして、認可を受ける。国税庁のホームペ...
ウイスキー

ウイスキーの歴史【日本】

文字数:約1300文字  日本にウイスキーが伝わって、150年以上経つ。そして日本でウイスキー造りが始まって2023年で100年となる。これまでの日本ウイスキーの歴史を年表にまとめた。 ●歴史 holdosiによるPixabayからの画像 ...
ウイスキー

ウイスキーの歴史【アイルランド】

文字数:約2000文字  スコットランドとウイスキー発祥の地を争うアイルランド。その歴史は長く、栄枯盛衰である。歴史年表をまとめたので、ご覧いただきたい。 ●歴史 ChickenonlineによるPixabayからの画像 1155年 ローマ...
ウイスキー

ウイスキーの級別制度

文字数:約1000文字  バーなどでオールドボトルを見かけることがある。級別制度時代の特級と、現代品では明らかに味が違う。級別制度についてまとめたので、参考にしていただきたい。 昭和43年酒税証紙 国税庁ホームページより      ⇧輸入洋...
ウイスキー

ウイスキーの綴り

文字数:約600文字 ●WhiskyとWhiskey  ウイスキーの英語綴りには"e”の入るものと、入らないものがある。スコッチウイスキーにはすべて「Whisky」である。アイリッシュウイスキーとアメリカンウイスキーはすべてではないが、「W...
ウイスキー

ウイスキーの歴史【スコットランド】

文字数:約1500文字  ウイスキーに関するスコットランドの歴史を年表にまとめた。 ●歴史 Fabien BeckerによるPixabayからの画像 1172年 イングランド王ヘンリー2世がアイルランドに侵攻。 「ウスケボー」と呼ばれる酒の...
ウイスキー

ウイスキーと樽

文字数:約1600文字 ●樽について bloomingmimosaによるPixabayからの画像  蒸留された無色透明の蒸留液は、ニューポット、またはニュースピリッツと呼ばれ、まだウイスキーとは呼ばれない。アルコール度数が65~70%程度あ...
ウイスキー

ウイスキーと製麦

文字数:約1300文字 ●製麦(モルティング)とは AjaleによるPixabayからの画像  モルト(大麦麦芽)をつくる工程。ウイスキーの原料にはデンプンを多く含み、窒素の顔留率が低い、二条大麦が使われる。  大麦は発芽することでデンプン...
ウイスキー

ボトラーズウイスキー

文字数:約1200文字 ●ボトラーズとは Please Don't sell My Artwork AS ISによるPixabayからの画像  独立瓶詰め業者(インディペンデントボトラー)が蒸留所から樽を購入して、独自に瓶詰販売しているブラ...
ウイスキー

ウイスキーとポットスチル

文字数:約1400文字 ●ポットスチルとは OpenClipart-VectorsによるPixabayからの画像  モルトウイスキーの蒸留に使用する単式蒸留器のこと。材質は全て銅で、手造りされている。  初期の頃は、銅が加工しやすかったとい...
ウイスキー

ウイスキーの定義

文字数:約1200文字 ●各国の定義 freestocks-photosによるPixabayからの画像  ウイスキーの定義は各国で違う。スコットランド、アイルランド、アメリカ、カナダ、日本におけるウイスキーの定義を一覧にまとめた。 アメリカ...
ウイスキー

ウイスキーの種類【ジャパニーズ編】

文字数:約1100文字 ●ジャパニーズウイスキーとは JamesDeMersによるPixabayからの画像  スコッチをお手本にして、日本人好みに造り上げたウイスキー。特徴としては1社内でタイプの異なる原酒を多数造り、それらをブレンドする。...
ウイスキー

ウイスキーの種類【カナディアン編】

文字数:約500文字 ●カナディアンウイスキーとは Design_Miss_CによるPixabayからの画像  主に隣国アメリカ向けに造られるカナダのウイスキー。  ライ麦を主原料としたフレーバリングウイスキーと、コーンを主原料としたベース...
ウイスキー

ウイスキーの種類【アイリッシュ編】

文字数:約600文字  アイリッシュウイスキーは大きく分けると以下のものがある。 モルトウイスキー ポットスチルウイスキー グレーンウイスキー ブレンデッドウイスキー ●モルトウイスキー Steve BuissinneによるPixabayか...
ウイスキー

ウイスキーの種類【アメリカン編】

文字数:約700文字  アメリカンウイスキーの代表的なものは以下である。 バーボンウイスキー ライウイスキー ウィートウイスキー コーンウイスキー テネシーウイスキー  他にも大麦麦芽を使ったモルトウイスキーも造られている。 ●バーボンウイ...
ウイスキー

ウイスキーの種類【スコッチ編】

文字数:約700文字  ウイスキーと言えばスコッチ、といわれるほど世界中で有名なスコットランドのウイスキー。スコッチウイスキーの中にもいくつか種類があるので説明しよう。 Engin AkyurtによるPixabayからの画像 ●モルトウイス...
ウイスキー

ウイスキーのつくり方

文字数:約700文字  ウイスキーの製造工程は、製麦、糖化、発酵、蒸留、熟成に分けられる。各工程の中身を見てみよう。 製麦(せいばく) 糖化(とうか) 発酵(はっこう) 蒸留(じょうりゅう) 熟成(じゅくせい) Alfred Koopによる...
ウイスキー

世界5大ウイスキー

文字数:約1100文字  ウイスキーと一言でいっても、産地によってそれぞれの特徴がある。世界5大ウイスキーと呼ばれるものを説明しよう。 ●世界5大ウイスキー 1343024によるPixabayからの画像  ウイスキーの品質と生産量によって、...
全酒共通

図解■ アルコール耐性

文字数:約1300文字 ●都道府県別 アルコールに対する強さ  元筑波大学の原田勝二教授がアセトアルデヒドを分解する酵素の強い型の出現率を、全国5000人以上から調査した結果を都道府県別にまとめたのが以下である。 1秋田76.72岩手71....
全酒共通

図解■ お酒に含まれるアルコール量

文字数:約1000文字  アルコール度数を気にする人は多いが、お酒を一杯飲んだ時に摂取するアルコール量を把握している人は少ない。  飲酒のガイドラインや、一杯当たりの純アルコール量を見てみよう。 Michelle BryantによるPixa...
全酒共通

飲み過ぎた時にやること

文字数:約900文字  飲み過ぎてしまうことは誰にでもある。その自覚がある状態の時に、どう対処するかによってその後が大きく変わる。二日酔いにならないように気を付けよう。 Karolina GrabowskaによるPixabayからの画像 ●...