『淡い黄色が美しいカクテル』【ミモザ】

文字数:約1600文字

　シャンパンとオレンジ･ジュースのカクテル【ミモザ】。
その淡い黄色は小さく可憐な花ミモザを連想させる。
ミモザは「最も贅沢なオレンジ･ジュース」ともいわれている。

　ミモザのレシピや誕生背景、バリエーション･カクテルを紹介しよう。

●レシピ
●誕生背景
●バリエーション
- ・バックス･フィズ
- ・ホワイト･ミモザ
●あとがき

●レシピ

材料／レシピ

シャンパン・・・・・・・80ml
オレンジ・ジュース・・・40ml

フルート型シャンパン･グラスに、シャンパンを注ぐ
オレンジ･ジュースをゆっくりと注ぐ
軽くステアする

　レシピはとてもシンプルである。
シャンパンとオレンジ･ジュースを混ぜるだけ。
シャンパンを後から注ぐと泡立ってしまい、発泡性が弱まってしまうので注ぐ順番は重要。
シャンパンとオレンジ･ジュースの割合を１：１にしてもよい。

　シャンパンの発泡によってオレンジの風味が引き立つ。
オレンジの爽やかな甘酸っぱさが、シャンパンのドライさと合わさり絶妙である。
生搾りのオレンジ果汁を使うと、フレッシュ感があり、香りも良い。

●誕生背景

　シャンパンとオレンジ･ジュースの組み合わせはかなり昔からあり、
フランスの上流階級では『シャンパン･ア･オランジュ』として知られていた。

　この『シャンパン･ア･オランジュ』をカクテルとして広めたのが、
パリの「ホテル･リッツ」のヘッドバーテンデー、フランク･マイヤーだとされている。
フランク･マイヤーは1925年にホテル･リッツでこのカクテルの提供を始め、
いつからかミモザの花の色に似ていることから『ミモザ』と呼ばれるようになったという。
フランク･マイヤーは現代に残る数々のカクテルを創作している。

　時を同じくして、イギリスのロンドンにある「バックス･クラブ」では、
『シャンパン･ア･オランジュ』を氷を入れたタンブラーで提供を始めた。
このカクテルは「バックス･クラブ」のチーフバーテンダー、
パット･マクギャリーが1922年に考案し、『バックス･フィズ』と呼ばれている。
この年にマクギャリーは『サイドカー』も考案したという説がある。

　ちなみに【フィズ類】は一般的にソーダを使うが、バックス･フィズはシャンパンが使われる。
ジン･フィズやウイスキー･フィズ、シルバー･フィズなどはソーダが使われる。
フィズ類の中で、バックス･フィズは例外的存在なのである。