日本酒日本酒のマナー｜徳利を倒すのは良くない？注ぎ方・受け方は？
徳利を倒す意味とは何か。正しいマナー、注ぎ方の基本を解説。日本酒の席で失礼にならない振る舞いをわかりやすく整理。
日本酒
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日本酒日本酒の単位とは？勺(しゃく)・合(ごう)・升(しょう)・mlを図解でわかりやすく解説
日本酒の単位とは？勺・合・升・一升瓶など、日本酒の量を表す単位を図解で解説。ml換算や居酒屋での注文目安もわかりやすくまとめた。
日本酒日本酒の定義とは？清酒との違いをわかりやすく解説
日本酒の定義とは何か。法律上の「清酒」の意味、日本酒との違い、純米酒との関係を酒税法ベースで整理。混同しやすい用語をわかりやすく解説。
日本酒日本酒とどぶろくの違い｜清酒・にごり酒・甘酒との違いも解説
どぶろくと日本酒の違いをわかりやすく解説。清酒・にごり酒・甘酒との違いは？ろ過の有無や酒税法上の区分など、混同しやすいポイントを整理。
日本酒日本酒の歴史｜起源から現代までを年表でわかりやすく解説
日本酒の歴史を起源から現代まで年表でわかりやすく解説する。古代の酒造り、中世の発展、近代の清酒成立までの流れを整理した。日本酒のルーツを体系的に学べる記事である。
日本酒日本酒造りの杜氏とは？蔵人との違いは？
日本酒を造る人たちが、どのような役割で、何と呼ばれているのかあまり知られていない。杜氏とは？蔵人とは？それぞれの役職や役割を説明しよう。また、地域ごとの杜氏集団についても簡単に紹介する。
日本酒日本酒の温度帯と呼び方｜冷酒・常温・熱燗は何度？
日本酒の温度帯と呼び方を一覧で解説。冷酒・常温・熱燗はそれぞれ何度なのか、細かな名称と温度の目安を整理する。温度による味わいの変化もわかりやすく解説。
日本酒日本酒のつくり方｜製造工程の全体像と各工程の役割
日本酒のつくり方を、精米から仕込み、発酵、上槽、火入れまで製造工程の全体像に沿って解説。各工程の役割と意味を押さえれば、日本酒造りの流れと酒質の違いが理解でる。
日本酒日本酒の原料【酵母】｜日本酒酵母とは？種類と働きを解説
日本酒の原料である酵母に注目し、日本酒酵母とは何かを基礎から解説。アルコール発酵の仕組みや香りへの影響、代表的な酵母の種類と特徴を整理し、日本酒の味わいを決める酵母の働きをわかりやすくまとめる。
日本酒日本酒の原料【米麹】｜麹菌の種類・働き・破精とは？
日本酒の原料である米麹に注目し、麹菌の種類と働きを解説。デンプンを糖化する仕組みや並行複発酵との関係、破精（はぜ）の意味まで整理し、日本酒造りにおける米麹の役割をわかりやすくまとめる。
日本酒日本酒の原料【水】｜水の硬度と硬水・軟水の違いを解説
日本酒の原料である「水」に注目し、水の硬度と硬水・軟水の違いを解説。硬度の基準値や酒造りへの影響、発酵や味わいとの関係を整理し、日本酒の酒質を左右する水の役割をわかりやすくまとめる。
日本酒日本酒の原料【米】｜酒米とは？代表品種をわかりやすく解説
日本酒の原料である「米」に注目し、酒米とは何かを基礎から解説。酒造好適米の特徴や、山田錦・五百万石・美山錦・雄町といった代表品種の違いを整理し、日本酒の味わいとの関係をわかりやすくまとめる。
日本酒日本酒の並行複発酵とは？単行複発酵との違いをわかりやすく解説
日本酒の発酵は「並行複発酵」という特殊な仕組みによって行われる。単発酵・単行複発酵との違いを整理し、日本酒が高アルコールかつ複雑な味わいを生む理由をわかりやすく解説。ビールやワインとの比較表付き。
日本酒日本酒の種類とは？特定名称酒から生酒まで一覧で解説
日本酒の種類を一覧で整理。純米酒・吟醸酒などの特定名称酒から、生酒、山廃、袋吊り、貴醸酒、古酒まで、制度分類・酒母・搾り・火入れ・仕上げ・熟成の違いをわかりやすく解説。
日本酒日本酒の分類｜火入れとは？生酒・生貯蔵酒・生詰め酒の違いを解説
日本酒の火入れとは何かを基礎から解説。加熱処理の目的や酒質への影響、生酒・生貯蔵酒・生詰め酒の違いと保存性の特徴を整理し、日本酒の分類との関係をわかりやすく説明する。