日本酒日本酒のアルコール添加
文字数：約1700文字 日本酒の種類にはアルコール添加(アル添)するものと、しないものがある。アルコール添加の目的や規則などを理解して、日本酒を楽しもう。●日本酒の種類 日本酒の種類は、特定名称酒と普通酒に分けられる。さらに特定名称酒は、純...
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日本酒図解■ 日本酒の酒蔵数、国内売上、輸出額【都道府県別】
国税庁のデータをもとに、日本酒の酒蔵数、国内売上、輸出額をまとめた。 それぞれを都道府県別ランキングで表した。 2021年の酒蔵数が1番多いのは新潟県である。2位長野、3位福島、4位兵庫、5位山形である。
日本酒【ポカポカ＋α】酒風呂の効果
文字数：約2400文字 日本酒は健康に良いと言われる。その日本酒をお風呂に入れてしまうというのが酒風呂である。 酒風呂の効果と、楽しみ方、酒風呂のあるホテルや旅館、入浴剤について説明･紹介しよう。AlexaによるPixabayからの画像●酒...
日本酒【新時代へ】日本酒の進化形WAKAZE
文字数：約1000文字 日本酒の新たな形として注目を集めている『WAKAZE』。WAKAZEがどのようなお酒なのか、見ていこう。●WAKAZEとはWAKAZE まず『WAKAZE』は｢わかぜ｣とよむ。｢日本酒を世界に｣というビジョンで、20...
甘酒甘酒の効能【酒粕】『美味しさと健康の一挙両得』
日本古来からのスーパーフード『酒粕』。酒粕を溶かした甘酒の効能は多々ある。腸内環境の改善、疲労回復、悪玉コレステロール値の低下など。酒粕甘酒を生活に取り入れて、健康で快適な日常を手に入れよう。
甘酒甘酒のつくり方【酒粕】『酒粕を溶かすだけで健康飲料が作れる』
酒粕甘酒はとても簡単に作れる。①酒粕を少量のお湯で溶かす お湯は70℃以下にする。 70℃を超えると酒粕の中の酵素が死滅してしまう。 酵素には身体に健康を持たす効果がある。 ダマがなくなるようによく溶かす。 ②残りのお湯と砂糖を加える 砂糖の量は味を見ながら調整する。 全体がなじむようによく混ぜる。 ③完成
甘酒甘酒の効能【麹】『日本人に合った健康飲料』
麹甘酒には多くの健康効果がある。エネルギー補給、腸内環境改善、疲労回復、夏バテ防止、悪玉コレステロール値低下など。これらの効果に加えて、体内酵素についても簡単に説明する。
甘酒甘酒のつくり方【麹】『自宅で簡単、甘酒ライフ』
｢飲む点滴｣と呼ばれるほど栄養価の高い甘酒は、市販品よりも自作したもののほうが効果高い。麹甘酒はアルコールを含まないので、子供やドライバーも安心して飲める。夏は朝に飲めば栄養補給ができて夏バテ予防に、冬はホットで飲めば寒さ対策になる。
甘酒甘酒の種類『麹と酒粕を比較表で解説』
甘酒の原料には【麹】と【酒粕】がある。比較表にわかりやすくまとめた。アルコールの有無、栄養素、効能、自作、保存性を比較して、自分に合った甘酒を味わおう。
全酒共通図解■ 酒類の消費動向について
文字数：約1700文字 総務省の家計調査データから、酒類の消費動向をまとめた。2019年と2021年のデータを比較することで、新型コロナの影響も見えてくる。そして、各酒類の年間消費が季節にどう変化するのかも見てみよう。●酒類購入金額の推移と...
日本酒図解■ 酒米の銘柄別 生産量推移
文字数：約400文字●酒米の銘柄別 生産量 主に日本酒の原料として使われる酒米(酒造好適米)には多くの銘柄がある。数多くある銘柄の中で不動のTOP3が『山田錦』『五百万石』『美山錦』である。山田錦、五百万石の生産量だけで全体の5～6割を占め...
日本酒図解■ 日本酒の生産量推移
2009年度と比較して純米系が増加していることがわかる。 普通酒は減少、本醸造酒も減少、吟醸酒はほぼ横ばいという感じだ。 アルコール添加を拒む傾向が出てきているようだ。
日本酒日本酒のマナー
文字数：約1600文字 飲み会などで日本酒を飲む際は、マナー違反をしないように注意が必要である。細かいマナーを知る必要はないが最低限のことは心得ておきたい。●マナー・注ぐとき 徳利を持つ手(左右どちらでも良い)の甲が上を向くようにする。 日...
日本酒日本酒の単位
文字数：約1000文字 居酒屋さんでメニューを見ると日本酒は『1合』と書かれていることがよくある。『1合』は徳利に入って出されることが多いが、どの程度の量なのでだろうか？日本酒に関係する単位をまとめた。●1合は約180ml尺貫法リットル1勺...
日本酒日本酒の定義
文字数：約900文字 あまり知られていないが、『清酒』と『日本酒』は厳密には違う。それぞれに定義があるので見ていこう。●清酒の定義 清酒の定義は酒税法第3条7号で定められている。『米、米こうじ、水を原料として発酵させて、こしたもの(アルコー...