焼酎焼酎の歴史
文字数：約1700文字 焼酎の歴史は600年ほどである。同じ蒸留酒のウイスキーは800年以上の歴史をもつ。醸造酒である日本酒の歴史は約2000年である。長ければよいというわけではないので、焼酎の歴史を見ていこう。Miguel Á. Padr...
焼酎
焼酎焼酎のつくり方
文字数：約1300文字 本格焼酎造りは原料によって若干違うが、ここでは芋焼酎の場合を記す。他の蒸留酒との違いは、一次仕込みと二次仕込みで原料が違うことである。芋焼酎では多くが米麹を使用する。●副原料(米)white kimによるPixaba...
焼酎焼酎の蒸留圧『常圧蒸留と減圧蒸留の特徴をわかりやすく解説』
本格焼酎では『常圧蒸留』と『減圧蒸留』という2つの圧力のかけ方がある。それぞれの特徴を知ることで焼酎の味や香りを推測できるようになる。蒸留圧力について詳しく解説しよう。
焼酎焼酎の原料【麹】
文字数：約900文字 本格焼酎に使われる麹(こうじ)について、役割や種類をみていこう。ちなみに甲類焼酎では麹を使わなくても問題ない。Clker-Free-Vector-ImagesによるPixabayからの画像●麹の役割 お酒造りに必要なこ...
焼酎焼酎の原料【酒粕】
文字数：約900文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●粕取(かすとり)焼酎 酒粕焼酎とも呼ばれ、酒粕を...
焼酎焼酎の原料【黒糖】
文字数：約1000文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●黒糖焼酎flomo001によるPixabayか...
焼酎焼酎の原料【蕎麦】
文字数：約1000文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。qurrantによるPixabayからの画像●そ...
焼酎焼酎の原料【米】[泡盛]
文字数：約1400文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●泡盛 泡盛は米を原料とし、主に沖縄で造られてい...
焼酎焼酎の原料【米】
文字数：約1400文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●米焼酎 米を原料とし、熊本をはじめ、全国各地で...
焼酎焼酎の原料【芋】
文字数：約1600文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●芋焼酎 サツマイモを原料とし、鹿児島、宮崎、伊...
焼酎焼酎の原料【麦】
文字数：約1200文字 焼酎に使われる原料さまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。NickyPeによるPixabayからの画像●麦焼...
焼酎焼酎の定義と分類
文字数：約1800文字 焼酎の分類は、連続式蒸留焼酎と単式蒸留焼酎に分けられる。少し前までは甲類、乙類とされていた。現在の定義を見てみよう。●定義 酒税法では以下のように定義されている。また、国税庁では以下のように書かれている。アルコール含...
全酒共通図解■ 都道府県別の酒類消費量2
文字数：約500文字 でまとめたデータを少し深掘りしてみた。●成人人口と消費量 人口が増えると消費量が増加するのは当然である。一応、相関係数を算出して確かめると、やはり強い相関(0.981)がある。 相関とはざっくり言うと、互いに影響しあう...
全酒共通図解■ 都道府県別の酒類消費量1
国税庁が公開している令和2年度の酒類の販売(消費)数量データがある。 去年末(2021年12月27日)に公開されたデータを編集して各都道府県の特徴を見ていこう。
全酒共通図解■ 飲酒習慣と1日の飲酒量
文字数：約1100文字 政府統計の国民健康･栄養調査のデータから飲酒習慣と飲酒量を調査した。●飲酒習慣 データは週3日以上で1日1合以上飲酒する場合はありとされている。5000人以上を対象としたデータである。 データのある2011年と201...