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トロピカル･カクテルは南国感を味わうことができる。
そのなかでも『チチ』『ピニャ･コラーダ』は双璧を成す定番のカクテルである。
トロピカル･カクテルの王様と呼ばれるチチ、女王と呼ばれるピニャ･コラーダ。
チチとピニャ･コラーダがごっちゃになっている人は意外と多い。
それぞれのレシピや誕生背景の紹介と、比較表をまとめた。
●レシピ
・チチのレシピ
材料／レシピ
- ウォッカ・・・・・・・・・・30ml
- パイナップル・ジュース・・・80ml
- ココナッツ・ミルク・・・・・45ml
- 各種フルーツ・・・・・・・・適量
- シェーカーにフルーツ以外の材料を入れ、シェークする
- グラスにクラッシュド･アイスを詰め、ドリンクを注ぐ
- 各種フルーツを飾り、ストローを挿す
フルーツは、カット･パイナップル、スライス･オレンジ、
マラスキーノ･チェリーが一般的
蘭の花を飾ってもよい
ウォッカはクリアなため、味わいはパイナップル･ジュースの甘味と酸味、
ココナッツ･ミルク独特の甘味とクリーミーさが合わさり、
トロピカル･ジュース感がある。
飾られたフルーツを食べながら、カクテルとのマリアージュを楽しめる。
アルコール感がほとんどないので、飲みやすい。
アルコール感を強めたい場合は、ココナッツ･ミルクをココナッツ･リキュールに替えるとよい。
・ピニャ･コラーダのレシピ
材料／レシピ
- ホワイト・ラム・・・・・・・30ml
- パイナップル・ジュース・・・80ml
- ココナッツ・ミルク・・・・・30ml
- 各種フルーツ・・・・・・・・適量
- シェーカーにフルーツ以外の材料を入れ、シェークする
ラムはプエルト･リコ産のもの、
ココナッツ･ミルクは『ココ･ロペス』を使うと本格的
(ココ･ロペスは日本でほとんど見かけない) - グラスにクラッシュド･アイスを詰め、ドリンクを注ぐ
- 各種フルーツを飾り、ストローを挿す
フルーツは、カット･パイナップル、スライス･オレンジ、
マラスキーノ･チェリーが一般的
蘭の花を飾ってもよい
ラム独特の風味と、パイナップル･ジュースの甘味と酸味、
ココナッツ･ミルク独特の甘味とクリーミーさが合わさり、
カリブを感じられる。
ラムはフルーツとも相性が良く、味わいに相乗効果が生まれる。
ラム独特の風味があるため、チチよりも濃厚な味わい。
ココナッツ･ミルクが15mlだけ少ないのは、ラムの風味を活かすため。
●誕生背景
・チチ
1950年代半ばにハワイで誕生したとされるが、詳細は不明。
チチの由来は、女性のブラウスのフリルを意味するフランス語の「シシ」にあるという。
そのシシがアメリカに伝わり、「粋な」「カッコイイ」の意味合いのスラング(俗語)に変化した。
そしてこのカクテルを「粋な」を意味する『チチ』と呼ぶようになったという。
・ピニャ･コラーダ
ピニャ･コラーダは1954年のプエルト･リコで誕生したとされる。
ピニャは「パイナップル」、コラーダは(ココナッツを)「濾した」を意味する。
安易に直訳してピニャ･コラーダは「濾したパイナップル」とよくいわれるが、
実際は「濾したココナッツとパイナップル」というのが正しい解釈である。
プエルト･リコのサン･フアンにあるカリブ･ヒルトン･ホテルのバーテンダー、
ラモン･マローレ･ペレスが1954年に考案したという。
『ピニャ･カラーダ』とも呼ばれる。
ピニャ･コラーダがきっかけとなり、カクテルの新たなスタイル『コラーダ』が生まれた。
コラーダは蒸留酒とフルーツ･ジュースとココナッツ･ミルクを使い、
シェーカーまたはブレンダーで作る。
プエルト･リコでは1974年にピニャ･コラーダが国の公式ドリンクとして登録されている。
当然ラム、ココナッツ･ミルク、パイナップル･ジュースはプエルト･リコ産のものが使われる。
ピニャ･コラーダは出来合いの商品がリキュールとして販売されている。
逆にチチはリキュールは見かけたことがない。
なかなか興味深い現象である。
－ココナッツ･ミルク
ココナッツ･クリーム(ミルク)を最初に市販化したのは、
プエルト･リコのラモン･ロペス･イリザリーだとされている。
ココナッツ自体は東南アジアやインド、中南米で昔から使われている。
実や果汁を、ミルクやクリームにして料理や飲料に使用されてきた。
家庭で使われていたココナッツ･クリームを大量に生産して缶詰で市販化したのはラモン･ロペスであり、1950年前後のことである。
現在も『ココ･ロペス』という商品名で、世界中で販売されている。
日本ではあまり見かけない。
そして、ココナッツ･ミルクを使ったトロピカル･カクテルの元祖が『ピニャ･コラーダ』なのである。
その後、ココナッツ･ミルクがハワイに伝わり、『チチ』が誕生した。
●比較表
チチとピニャ･コラーダの違いがわかるように比較表にまとめた。
| チチ | ピニャ･コラーダ | |
|---|---|---|
| ベース | ウォッカ | ホワイト･ラム |
| 度 数 | 約7.7% | 約8.6% |
| 発祥地 | ハワイ | プエルト･リコ |
| 誕生年 | 1950年代半ば | 1954年 |
| 味わい | すっきり | やや濃厚 |
ココナッツ･ミルクとパイナップル･ジュースを使うことは共通しているので、味わいが近くなる。
しかし、ベースの違いで味わいがかなり変わってくる。
飲み比べる機会があれば、ぜひ違いを確かめてほしい。
●あとがき
チチとピニャ･コラーダはトロピカル･カクテルの双璧といっても過言ではない。
トロピカル･カクテルは南国のビーチで、パラソルのもと、優雅に味わうというイメージがある。
しかし、いつどこで飲んでもよいのである。
真冬にマティーニを飲むように、チチやピニャ･コラーダを氷やフルーツなしで飲んでもよいのである。
夏に定番のカクテルであるが、夏限定のカクテルである必要はない。
