2022-10

ワイン

【家計のミカタ】コスパだけじゃない!おすすめ箱ワイン(3L)11選

文字数:約2500文字  箱ワイン(ボックスワイン)をスーパーなどで見かけることがあると思う。しかし購入したことがある人はまだ少ない。  ボトルワインと比べると見た目で品質が低いと思われがちだが、実は納得できる味わいのものが増えている。  ...
酒精強化ワイン

マデイラワインの歴史

文字数:約2000文字  マデイラワインは、大航海時代と関わりが深い。歴史年表でマデイラの形跡を追ってみよう。 ●歴史年表 紀元前1100年頃 フェニキア人がイベリア半島にブドウ栽培を持ち込み、ワイン造りを始める。711年 イベリア半島をア...
酒精強化ワイン

マデイラワインの定義

文字数:約1200文字  マデイラワインはDOP(原産地名称保護)によって厳しく管理されている。主な条件と、マデイラ島について見てみよう。 ●DOP(原産地名称保護)  DOPとはDenominação de Origem Protegid...
酒精強化ワイン

マデイラワインの種類

文字数:約1300文字  マデイラワインの分類方法はいくつかある。色、糖度による分類があるが、よく使わるのは製法と熟成法による分け方である。ここでは製法と熟成法の種類と、糖度の種類を見てみよう。 ●マデイラワインの製法と熟成による分類  ブ...
酒精強化ワイン

マデイラワインの原料

マデイラワインに使われるブドウ品種は、主に6品種である。白ブドウのセルシアル、ヴェルデーリョ、ボアル、マルヴァジア、テランテス。黒ブドウのティンタ・ネグラ。  マデイラワインでは、85%以上使用している品種はラベル表記することができる。それ...
酒精強化ワイン

マデイラワインのつくり方

文字数:約1600文字  マデイラワインの造り方の特徴は、加熱熟成という独特の工程にある。マデイラワインの造り方を見てみよう。 ●製造フロー  マデイラワインは以下の工程順で造られる。発酵までは通常のワインと同じである。 ブドウ栽培/収穫除...
日本酒

【新時代へ】日本酒の進化形WAKAZE

文字数:約1000文字  日本酒の新たな形として注目を集めている『WAKAZE』。WAKAZEがどのようなお酒なのか、見ていこう。 ●WAKAZEとは WAKAZE  まず『WAKAZE』は「わかぜ」とよむ。「日本酒を世界に」というビジョン...
リキュール

CBDリキュールについて

文字数:約1100文字 【重要】2023年9月10日に施行された指定薬物の成分規制により、CBDリキュールは製造、販売、所持、輸入、使用などが原則禁止となった。  欧米で人気のCBDがリキュールで販売されている。日本でもクラブやパーティーな...
酒精強化ワイン

ポートワインの歴史

文字数:約2700文字  ポートワインの歴史は、詳しくはわかっていない。これは、現在のような酒精強化されたものと、酒精強化される前のものが区別なく、ポートワインと呼ばれていたためである。原産地呼称、名前の由来、年表を見ていこう。 ●世界初の...
酒精強化ワイン

ポートワインの定義

文字数:約2000文字  ポートワインとは、ポルトガルで造られる酒精強化ワインである。さらに詳しくポートワインというものを知ることで、より一層おいしく飲めるようになる。 ●酒精強化ワイン  酒精強化ワインとは、ワインに高い度数の蒸留酒を加え...
酒精強化ワイン

ポートワインのつくり方

文字数:約1500文字  ポートワインの造り方のポイントは、なんといってもの酒精強化にある。酒精強化するタイミングでワインの甘さが決まる。ポートワインの造り方を見てみよう。 ●製造フロー  ポートワインは以下の工程順で造られる。発酵までは通...
酒精強化ワイン

ポートワインの原料

文字数:約1500文字  ポートワインの原料となるブドウ品種は多数あるが、主な品種は、黒ブドウでは5品種、白ブドウでは3品種ある。 ●ブドウ栽培規定 Mario ZoghebによるPixabayからの画像  ポートワインが造られるドウロ地域...
酒精強化ワイン

ポートワインの種類

文字数:約1600文字  ポルトガルの酒精強化ワインであるポートワインの種類を紹介しよう。黒ブドウ原料のレッド・ポートと、白ブドウ原料のホワイト・ポートに分けられる。レッド・ポートはさらに、ルビーとトウニーに分けられる。また、それぞれがさら...
ワイン

【ロマン!!】海底熟成ワイン

文字数:約1100文字  海底で熟成されたワインと聞くと、興味を惹かれる。現在、日本で海底熟成を行っているワインがあるので、紹介しよう。 ●西伊豆海底熟成ワイン VOYAGE(ヴォヤージ) 西伊豆海底熟成ワイン VOYAGE(ヴォヤージ) ...
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