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クリーム系デザートカクテルの定番は『アレクサンダー』だろう。
いっけん強そうな名前だが、香り高く、口当たりの優しいカクテルである。
アレクサンダーの誕生背景やレシピ、バリエーションを紹介しよう。
ちなみにこのカクテルは『アレキサンダー』とも呼ばれている。
●アレクサンダーのレシピ
材料／レシピ
- ブランデー・・・・・・・30ml
- カカオ・リキュール・・・15ml
- 生クリーム・・・・・・・15ml
- シェーカーに氷と材料を注ぎ、強めにシェークする
- 冷やしたグラスに、ストレーナーで濾しながら注ぐ
- お好みでナツメグパウダーを振りかけてもよい
ブランデーの華やかな香りをカカオが包み込む。
クリーミーで優しい飲み口だが、アルコール度数は高めなので注意。
●アレクサンダーの誕生背景
多くの人が『アレクサンダー』と聞いて思い浮かべるのが「アレクサンドロス大王」だろう。
しかしこのカクテルは「アレクサンドラ」という女性のために作られたという説が日本では一般的。
20世紀初頭にイギリスのヴィクトリア女王が亡くなる。
その後、息子のエドワードが、「エドワード7世」として王位に就く。
このエドワードの妻がデンマーク国王の娘「アレクサンドラ」なのである。
1901年にエドワード7世の即位があり、
翌年(1902年)にアレクサンドラ王妃の戴冠式の際に、
新王妃にこのカクテルが捧げられたという、創作者は不明。
当初カクテル名は『アレクサンドラ』だったが、
アメリカに伝わる際に『アレクサンダー』になってしまったとか。
ちなみに、エドワード7世の滋養のために作られたジンジャー･リキュールが
『キングスジンジャー･リキュール』である。
ショウガを蒸留酒に4週間漬け込み、レモンオイルを加えて柑橘系の香りを付けたもの。
度数は41度あり、身体の芯から温まる。
さらに王室繋がりで、ヴィクトリア女王は『ボンベイ･サファイア』のラベルに描かれている。
ボンベイ･サファイアの原形となったジンのレシピが考え出された時代は、
ヴィクトリア女王のもと、イギリスがインドを治めていた時代である。
インドの都市ボンベイ(現ムンバイ)の名前を使い、
後のリニューアル時に女王の肖像画をラベルに描いた。
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・諸説
アレクサンドラ説以外にも有力な説がある。
1922年にイギリス王女メアリーとラッセル卿の結婚を祝して作られたカクテルがある。
メアリーは上記アレクサンドラとエドワード7世の孫にあたる。
ロンドンの名バーテンダー、ハリー･マッケルホーンが考案したという。
メアリーに捧げられたカクテルなので『プリンセス･メアリー』という名前で、
ジンベースだった。
このレシピはマッケルホーンが書いた
『ABC of Mixing Cocktails』の1922年改訂版に載っている。
後に、ベースをジンからブランデーに替えたものが、
『アレクサンドラ』と呼ばれるカクテルとなるが、その経緯は不明。
また、ジンベースでカカオ･リキュールと生クリームを使ったレシピは、
1910年代の複数のカクテル本に記載されており、
アレクサンダーの原形がどれになるかはわかっていない。
●バリエーション
ここでは、『プリンセス･メアリー』と『アレクサンダーズ･シスター』を紹介する。
共通するのは、ジンと生クリームを使う点。
・プリンセス･メアリー
材料／レシピ
- ドライ・ジン・・・・・・30ml
- カカオ・リキュール・・・15ml
- 生クリーム・・・・・・・15ml
- シェーカーに氷と材料を注ぎ、強めにシェークする
- 冷やしたグラスに、ストレーナーで濾しながら注ぐ
- お好みでナツメグパウダーを振りかけてもよい
アレクサンダーのブランデーをジンに替えたもの。
ジュニパーの香りがカカオに包まれている。
・アレクサンダーズ･シスター
材料／レシピ
- ドライ・ジン・・・・・・・・・・・30ml
- グリーン・ミント・リキュール・・・15ml
- 生クリーム・・・・・・・・・・・・15ml
- シェーカーに氷と材料を注ぎ、強めにシェークする
- 冷やしたグラスに、ストレーナーで濾しながら注ぐ
- お好みでミントの葉を飾ってもよい
プリンセス･メアリーのカカオ･リキュールをグリーン･ミント･リキュールに替えたもの。
ジンとミントの香りが爽やかで、涼しげなデザート･カクテル。
●あとがき
イギリス王室と関係するお酒は多くある。
王室御用達のお酒や、王室関係者をイメージしたカクテルなど。
お酒の歴史の上で、イギリスを抜きにして語ることはできないくらいである。
イギリス王室とお酒の関係を調べてみるのも楽しいだろう。
