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マティーニと同様に人気があるマンハッタン。
マンハッタンがどのようなカクテルなのか、レシピや誕生背景を見ていこう。
●マンハッタンのレシピ
・材料／レシピ
- ライ・ウイスキー、またはバーボン・ウイスキー・・・45ml
- スイート・ベルモット・・・・・・・・・・・・・・・15ml
- アンゴスチュラ・ビターズ・・・・・・・・・・・・・1dash
- マラスキーノ・チェリー・・・・・・・・・・・・・・1個
- カクテル・グラスを冷やしておく
- 氷を入れたミキシング・グラスにチェリー以外の材料を入れ、ステアする
- 冷えたカクテル・グラスに、ストレーナーで濾しながら注ぐ
- マラスキーノ・チェリーを沈める
スイート・ベルモットの甘さとビターズの苦み、
ウイスキーのアルコール感が絶妙のバランス。
完全に調和のとれた味わいが『カクテルの女王』と称されるのだろう。
●マンハッタンの誕生背景
マンハッタンの誕生に関する有力な説は2つある。
どちらの説も正確なところはわかっていない。
- 負傷した人への気付け薬
- 元英国首相チャーチルの母親が考案
①負傷した人への気付け薬
19世紀のアメリカでまだ決闘が行われていた時代。
1846年にメリーランド州で決闘で負傷した人の気付け薬代わりに、
バーテンダーがウイスキーとシロップとビターズで作ったものが原形。
それがニューヨークのマンハッタンに伝わった時に、
シロップではなくスイート･ベルモットが使われ、
現在のレシピと名前になったと言われている。
②元英国首相チャーチルの母親が考案
元英国首相ウィンストン･チャーチルの母親である、
レディ･ランドルフ･チャーチルが考案したと言われる。
旧姓はジェニー･ジェロームである。
1873年にイギリス商船上の舞踏会で、
ジェニーは後に夫となるランドルフ･チャーチルと出会い、
翌年の1874年4月にパリのイギリス大使館で結婚式を挙げる。
彼女の父親の友人である政治家ティルデンのニューヨーク市長当選を祝う会で、
彼女は幹事を務めていた。
ニューヨークのマンハッタン･クラブで開かれた祝賀会で披露されたのが、
彼女が考案したドリンクである。
そのドリンクの評判が良く、
クラブの名前に由来して『マンハッタン』と呼ばれるようになった。
この祝賀会が行われたのが1874年11月18日とされている。
しかし、同年の11月30日にイギリスでウィンストンを出産している。
彼女は1854年生まれなので20歳の時に、妊娠中にパーティーの幹事を務め、
カクテルを考案し、2週間後には渡英して、出産してることになる。
祝賀会には出席しなくても幹事を務めることは可能であるが、、、
ちなみにティルデン氏は1876年の米大統領選挙に民主党候補として臨むが僅差で敗れている。
マンハッタンの話で、ジェニーが幹事を務めたのはニューヨークの市長選挙当選祝賀会である。
大統領選挙の講演会だと勘違いされていることが多い。
ジェニーの息子であるウィンストン･チャーチルは1940年に英国首相となる。
ウィンストン･チャーチルが愛飲したのは、
マンハッタンではなく超辛口のマティーニだと言われている。
●バリエーション
マンハッタンのバリエーション･カクテルとして有名なのが『ロブ･ロイ』である。
さらにロブ･ロイから派生した『ボビー･バーンズ』と『ロバート･バーンズ』も紹介しよう。
・ロブ･ロイ
材料／レシピ
- スコッチ・ウイスキー・・・・・45ml
- スイート・ベルモット・・・・・15ml
- アンゴスチュラ・ビターズ・・・1dash
- マラスキーノ・チェリー・・・・1個
- カクテル・グラスを冷やしておく
- 氷を入れたミキシング・グラスにチェリー以外の材料を入れ、ステアする
- 冷えたカクテル・グラスに、ストレーナーで濾しながら注ぐ
- マラスキーノ・チェリーを沈める
ロブ･ロイはマンハッタンのバーボン(またはライ)をスコッチに替えたもの。
名前は、スコットランドの義賊英雄ロバート･ロイ･マクレガーの
愛称「ロブ･ロイ[(ROBart ROY)」に由来し、「赤毛のロバート」を意味する。
ロバート･マクレガーの生涯を描いたブロードウェイ･ミュージカルを記念して、
1894年にウォルドルフ=アストリア･ホテルのバーテンダーが創作した。
ポチップ
ポチップ・ボビー･バーンズ
材料／レシピ
- スコッチ・ウイスキー・・・40ml
- スイート・ベルモット・・・40ml
- ベネディクティン・・・・・ 5ml
- カクテル・グラスを冷やしておく
- 氷を入れたミキシング・グラスに材料を入れ、ステアする
- 冷えたカクテル・グラスに、ストレーナーで濾しながら注ぐ
名前の由来は、スコットランドの国民的詩人ロバート･バーンズにある。
ロバートが愛称ボビーである。
ロバート･バーンズは『蛍の光』の原曲の作者である。
1925年にロンドンにあるサヴォイ･ホテルのハリー･クラドックが考案。
1930年に出版した「サヴォイ･カクテルブック」にも掲載されている。
ポチップ
ポチップ・ロバート･バーンズ
材料／レシピ
- スコッチ・ウイスキー・・・・・45ml
- スイート・ベルモット・・・・・15ml
- アンゴスチュラ・ビターズ・・・1dash
- アブサン・・・・・・・・・・・1dash
- カクテル・グラスを冷やしておく
- 氷を入れたミキシング・グラスに材料を入れ、ステアする
- 冷えたカクテル・グラスに、ストレーナーで濾しながら注ぐ
ロブ･ロイにアブサンを追加したカクテル。
ボビー･バーンズと同様に、こちらもスコットランドの詩人ロバート･バーンズに由来する。
ロブ･ロイ、ロバート･バーンズ、ボビー･バーンズはよく混同される。
スコッチとスイートベルモットを使い、ステアするカクテルあるためだろう。
3つともロバート繋がりであり、ややこしい。
ちなみにアラン蒸溜所から「ロバート･バーンズ」というウイスキーが販売されている。
スコットランドの国民的詩人なので、カクテル名以外にも名前は使われるのである。
●あとがき
『カクテルの女王』と呼ばれるようになったのはいつからだろうか。
この呼び方はおそらく日本のみである。
海外のカクテルブックやホームページでこの表現を見かけない。
想像するに、日本の古いカクテルブックでカクテルの女王と書かれて、
それが広まったのではないだろうか。
素晴らしい表現力である。
