文字数：約700文字
アメリカンウイスキーは、スコッチとは異なり、
原料の比率によって細かく分類されるのが特徴である。
それぞれの違いを説明しよう。
●アメリカンウイスキーの種類とは
アメリカンウイスキーは、原料の違いによって
「バーボン・ライ・ウィート・コーン・テネシー」などに分類される。
それぞれ使用する穀物の比率や製造条件が異なり、
味わいや特徴にも違いが生まれる。
アメリカンウイスキーの基本的な定義については、
ウイスキーの定義で詳しく解説している。
・アメリカンウイスキーの種類一覧
- バーボンウイスキー：トウモロコシを51％以上使用するウイスキー
- ライウイスキー ：ライ麦を51％以上使用するウイスキー
- ウィートウイスキー：小麦を51％以上使用するウイスキー
- コーンウイスキー ：トウモロコシを80％以上使用するウイスキー
- テネシーウイスキー：テネシー州で製造されるバーボン系ウイスキー
他にも大麦麦芽を使ったモルトウイスキーも造られている。
●バーボンウイスキー
一言でいうとバーボンウイスキーは、トウモロコシを51％以上使用し、
新品のオーク樽で熟成されるウイスキーである。
51％以上のトウモロコシを原料に使用して蒸留され、
内側を焦がしたオーク材の新樽(バレル)で貯蔵熟成されたウイスキー。
樽の内側を焦がすことを『チャー』と呼ぶ。
バニラのような甘い香りと、パワフルな味わいがある。
●ライウイスキー
一言でいうとライウイスキーは、
ライ麦を51％以上使用して造られるウイスキーである。
51％以上のライ麦を原料に使用して蒸留され、
内側を焦がしたオーク材の新樽(バレル)で貯蔵熟成されたウイスキー。
ライ麦のスパイシーさと、ほのかな甘みがある。
●ウィートウイスキー
一言でいうとウィートウイスキーは、
小麦を51％以上使用して造られるウイスキーである。
ウィート(Wheat)とは、小麦のことである。
51％以上の小麦を原料に使用して蒸留され、
内側を焦がしたオーク材の新樽(バレル)で貯蔵熟成されたウイスキー。
小麦のまろやかな甘みがある。
●コーンウイスキー
一言でいうとコーンウイスキーは、
トウモロコシを80％以上使用して造られるウイスキーである。
80％以上のトウモロコシを原料に使用して蒸留され、
古樽または内側を焦がさない新樽で貯蔵熟成されたウイスキー。
トウモロコシの優しい甘さがある。
ここまでをまとめると以下のようになる。
●テネシーウイスキー
一言でいうとテネシーウイスキーは、
テネシー州で製造され、独自のろ過工程を経るウイスキーである。
テネシー州で蒸留され、サトウカエデの木炭でろ過し、
内側を焦がしたオーク材の新樽(バレル)で貯蔵熟成されたバーボンウイスキー。
ろ過することによりスムースな味わいに。
関連記事
ウイスキーの種類【スコッチ編】
ウイスキーの種類【アイリッシュ編】
ウイスキーの種類【カナディアン編】
ウイスキーの種類【ジャパニーズ編】
●あとがき
アメリカにも大麦麦芽のみを使ったモルトウイスキーはあるが、まだ数は少ない。
アメリカの土壌はコーン栽培に最適化されているので、
原料の収穫量や効率がモルトよりもコーンのほうが良いのだろう。
他に類を見ないアメリカンウイスキーは独自の進化を遂げていってほしい。
ポチップ ポチップ
