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　冷涼な気候と石灰質の大地が広がるシャンパーニュ地方は、
世界で唯一「シャンパン」を名乗ることが許された産地である。

　この地域は大きく4つの区域に分かれ、
それぞれが異なるブドウ品種の適性や味わいの個性を持つ。
シャンパンのスタイルは、まさにこの土地の違いによって形づくられる。

　ここでは、シャンパーニュ地方の4大区域が
どのようにシャンパンの味を決定づけるのかを概観する。

　ちなみに、フランス語で「Le Champagne」は飲料のシャンパンのことで、
「La Champagne」はシャンパーニュ地方のことを指す。
Leは男性冠詞、Laは女性冠詞である。

●シャンパーニュ地方とはどのような地域か

　シャンパーニュ地方はフランス北東部に広がる冷涼なワイン産地であり、
パリから直線距離で150キロほどの位置にある。
気温が低く日照も限られるため、ブドウはゆっくりと成熟し、
高い酸を保ったまま収穫される。
この冷涼性こそがシャンパンの鋭いキレとエレガンスを形成する重要な要素である。

・冷涼な気候と石灰質土壌が生む独自のワイン

　地質の中心には白亜質（チョーク）を含む石灰質土壌が広がり、
熱の吸収しやすさや、優れた排水性を兼ね備える。

　この土壌は根にストレスを与えつつもミネラルを安定供給し、
緊張感のある味わいをもたらす。
こうした気候と土壌の組み合わせは世界的に見ても極めて特殊であり、
他の地域では再現が難しい。

・シャンパンを名乗れる唯一の生産地

　さらに、シャンパーニュ地方は、
「シャンパン」を名乗ることが認められた唯一の地域である。

　フランスおよびEUの原産地呼称制度（AOC）によって厳格に保護されており、
この地域で栽培・醸造・熟成されたスパークリングワインのみがシャンパンと呼ばれる。

　したがって、シャンパンの価値は品質だけでなく、
地域性と法的保護によって支えられている。

●シャンパーニュ地方の4大区域

　シャンパーニュ地方は、以下の大きく4区域に分けられる。
それぞれが気候や土壌、主要品種の適性に明確な個性を持ち、
シャンパンの味わいに独自の役割を果たしている。

• モンターニュ・ド・ランス　Montagne de Reims
• ヴァレ・ド・ラ・マルヌ　　Vallée de la Marne
• コート・デ・ブラン　　　　Côte de Blancs
• コート・デ・バール　　　　Côte de Bar

◆モンターニュ・ド・ランス：ピノ・ノワールの拠点。力強い骨格

　「ランスの山」という意味のこの地域は、
シャンパーニュ地方の北部に位置する丘陵地帯であり、
ピノ・ノワールの最重要産地として知られる。

　斜面が多く、日照条件に恵まれた区画が多いため、
冷涼な地域でありながら十分な成熟が得られる。

　また、下層には石灰質が厚く広がり、
排水性の高さとミネラル供給のバランスが極めて良い。

　この地域のピノ・ノワールは、力強い骨格、密度のある果実味、
深いストラクチャーを備えるのが特徴である。

　ブレンドにおいては、シャンパン全体に厚みや芯を与える役割を担い、
多くのメゾンが基盤となる構成要素として重視している。

◆ヴァレ・ド・ラ・マルヌ：ムニエ主体。まろやかで親しみやすい

　「マルヌ渓谷」という意味のヴァレ・ド・ラ・マルヌは、
シャンパーニュ地方の中でもマルヌ川に沿って広がる長大なエリアで、
複雑で多様なテロワールが特徴。

　特に粘土質や砂質を含む土壌が多く、
厳しい寒冷環境に強いムニエの一大産地として知られている。

　ムニエ由来の親しみやすい果実味、柔らかい酸、ふくよかなボディが生まれやすく、
同地区のワインは若いうちから楽しめるスタイルが多い点も評価されている。

　また、ヴァレ・ド・ラ・マルヌは東西に長く伸びる地形から、
村ごとに気候や土壌特性が大きく異なるため、ワインの個性も非常に幅広くなる。

　上流域のオーヴィレやキュミエール周辺では、
チョーク質が豊富でエレガントなスタイルのワインが生まれ、
中流から下流にかけてはより果実味の強い豊潤なスタイルがみられる。

　主要品種の比率は地域全体でムニエが高いものの、
ピノ・ノワールやシャルドネの品質も近年向上しており、
単一品種キュヴェやドザージュ控えめのモダンなスタイルで
存在感を高める生産者も増えている。

　ヴァレ・ド・ラ・マルヌは多様性と親しみやすさを兼ね備えたエリアであり、
シャンパンの幅広い表現を理解する上で欠かせない産地といえるだろう。

◆コート・デ・ブラン：シャルドネの聖地。洗練されたミネラル感

　「白い丘」を意味するコート・デ・ブランは、
シャンパーニュ地方におけるシャルドネの最重要産地であり、
世界的にも卓越したブラン・ド・ブランを生み出す地域として知られている。

　エペルネの南に細長く伸びる丘陵地帯に位置し、
土壌は純度の高い白亜質（チョーク）が主体である。
このチョーク質土壌は水分保持と排水性のバランスに優れ、
シャルドネに独特のミネラル感と引き締まった酸、
そして長期熟成に耐える骨格を与える。

　主要な村としては、ル・メニル・シュル・オジェ、アヴィーズ、
クラマン、シュイイ、オジェ、ヴェルテュなどが挙げられ、
特にメニルやアヴィーズは世界的な評価が高い。
これらの村で造られるワインは、レモン、白い花、
チョークのニュアンスが顕著であり、
若いうちは緊張感のあるシャープなスタイルだが、
熟成とともに芳醇さと複雑味を獲得する。

　コート・デ・ブランのシャルドネは、シャンパンにエレガンスさもたらす存在であり、
多くの一流メゾンがこの地域のブドウを核としてキュヴェを構成してきた。
単一畑のキュヴェやブラン・ド・ブランの人気が高まる現代において、
同地区の価値は一層高まっているといえるだろう。

◆コート・デ・バール（オーブ地区）：ブルゴーニュに近く、豊かな果実味

　「バールの丘」を意味するコート・デ・バールは、
シャンパーニュ地方の最南端に位置し、地理的にはブルゴーニュに近いエリア。
気候や土壌構造も北部の主要産地とは異なり、
化石を多く含む石灰質のキンメリッジアン土壌を主体とする。
これはシャブリと共通する地質であり、
ピノ・ノワールに繊細な果実味と滑らかな質感をもたらすといわれている。

　同地区のブドウ栽培は、より温暖な気候の影響を受けるため、
北部よりも熟度の高いピノ・ノワールが得られやすい。
そのため、赤系果実の香りが明確で、親しみやすいスタイルのシャンパンが多い。
一方で、酸の張りは若干穏やかになり、柔らかく丸みのある味わいが特徴。

　村としては、レ・リセ、セル・シュール・ウルス、
ヴィルネール＝ル＝グランなどが知られており、
小規模生産者（RM）が多く活動している点も同地区の個性である。
ブドウ本来の個性を忠実に表現したクラフト的なシャンパンが多く、
近年、世界的に評価が高まっている。

　北部3地域とは異なる地質・気候が組み合わさることで、
コート・デ・バールはシャンパーニュ全体の多様性を支える重要な産地となっている。

●区域の違いでシャンパンの味はどう変わるのか

　シャンパーニュ地方の4大区域は、
それぞれ気候・土壌・栽培品種の比率が異なるため、
産出されるワインの性格も明確に異なる。

　同じシャンパンであっても、どの区域のブドウを中心に用いるかによって
香り・質感・骨格が変化するのである。

・使用品種とスタイルの傾向

　モンターニュ・ド・ランスは冷涼で標高が高く、
ピノ・ノワールが力強さと構造を提供する地域である。
黒ブドウ主体のシャンパンは、骨格のある味わいと深い果実感を備える傾向にある。

　ヴァレ・ド・ラ・マルヌは比較的温暖で、ムニエの比率が高い。
ムニエは親しみやすい果実味と柔らかい口当たりをもたらし、
早くから楽しめるスタイルを形成する。

　コート・デ・ブランはシャルドネの本拠地であり、
卓越した酸とミネラル感に由来するエレガントなスタイルが特徴。
キリッとした緊張感と長い余韻を生む基盤となる。

　コート・デ・バールは温暖な気候とキンメリッジアン土壌により、
熟度の高いピノ・ノワールが得られ、赤系果実の香りと滑らかな質感が前面に出る。
丸みのあるスタイルが多いのが特徴である。

・ブレンドにおける各地域の役割

　シャンパンづくりでは、単一地域の個性をそのまま生かすケースもあるが、
多くの場合、各区域のワインを組み合わせて最終的なバランスを整える。
これが「アッサンブラージュ（＝ブレンド）」の文化であり、
シャンパンの複雑性を支えている。

　ピノ・ノワール主体の骨格と深みを与えるのがモンターニュ・ド・ランス、
繊細さと酸の支柱を形成するのがコート・デ・ブラン、
香りの広がりや親しみやすさを加えるのがヴァレ・ド・ラ・マルヌ、
果実の厚みと滑らかさを補うのがコート・デ・バールである。

　生産者は、ヴィンテージの特徴や自社のスタイルに合わせて、
各地域のワインを組み合わせ、理想とする味わいを構築する。
ゆえに、区域ごとの違いを理解することは、
シャンパンの味わいをより深く読み解く上で欠かせない視点である。

●クリュ（村）格付けの仕組み

　シャンパーニュ地方には、かつて「エシェル・デ・クリュ」と呼ばれる
村ごとの格付け制度が存在した。
クリュは「村」を意味し、エシェル・デ・クリュは「村の等級」の意。
これはブドウの品質を村単位で評価し、
買い付け価格に反映させる仕組みである。

　現在は制度として廃止されているものの、
「グラン・クリュ」や「プルミエ・クリュ」といった呼称は今も使用され、
土地の価値を示す重要な指標になっている。
シャンパーニュ地方にある300以上の村のうち、
グラン・クリュは17村、プルミエ・クリュは44村である。

・グラン・クリュ（特級）とは何か

　グラン・クリュ（Grand Cru）とは、
最上級と認定された村（クリュ）に与えられた格付けである。
評価は村単位で行われ、歴史的にブドウの品質が
最も高いとされる村だけがこの格付けを持つ。

　シャンパーニュでは17の村がグラン・クリュに指定されており、
シャルドネの名産地であるコート・デ・ブランや、
ピノ・ノワールの本拠地であるモンターニュ・ド・ランスに集中している。

　グラン・クリュの表記は、品質の高さとテロワールの格を象徴する指標として、
現在もラベルに使用されることが多い。

・プルミエ・クリュ（一級）とは何か

　プルミエ・クリュ（Premier Cru）は、
グラン・クリュに次ぐ高品質と評価された村に付与された格付けである。
村全体が高い基準を満たしているとされ、
シャンパーニュ地方には44のプルミエ・クリュが存在した。

　グラン・クリュほどの厳格な評価ではないが、
優れたブドウが安定して得られる地域と認められており、
生産者はこの表記を品質の証として今も活用している。

・格付け（エシェル・デ・クリュ）の歴史と廃止された理由

　エシェル・デ・クリュは、村単位の格付け制度のことである。
1911年のシャンパーニュ暴動を契機に導入され、
1919年の法整備によって制度が確立した。

　各村の評価を80〜100％の数値で示し、
その割合に応じてブドウの買い付け価格が決まる仕組みだった。
100％評価の村がグラン・クリュ、
90〜99％の村がプルミエ・クリュという区分である。

　当初のグラン・クリュは12村だったが、1985年に5村追加されて17村となる。
以下が、地域ごとのグラン・クリュである。

　この制度にはいくつかの課題があった。

• 村単位の評価であるため、同じ村内で畑ごとの品質差が反映されない
• 固定化された価格体系が、市場の実態と合わないケースが増えた
• 生産技術の進歩により、村間の品質差が縮小した

　こうした理由から、エシェル・デ・クリュは2000年代に事実上廃止され、
現在は公式な格付け制度としては用いられていない。
ただし、「グラン・クリュ」「プルミエ・クリュ」の呼称は歴史的価値が高く、
テロワールの指標として今も広く使用されている。

●大手メゾンとエリアの関係性

　シャンパンの品質と個性は、メゾンがどの区域の畑を所有し、
どの地域のブドウを調達し、どのようにブレンドしているかによって大きく異なる。

　大手メゾンは広域に畑を分散して保有するか、
または長期契約した栽培家から安定供給を受けることで
「毎年同じ味」を成立させている。

　一方で、単一畑・単一村による限定的な生産も増えており、
地域特性をより明確に表現したシャンパンが注目を集めている。

・各メゾンが所有する主要畑

　大手メゾンは、単一の区域に畑を集中させるのではなく、
モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、
コート・デ・ブランの三角エリアを中心に、
複数区域に畑を広く確保する傾向が強い。
これは、年によって気象条件が大きく変動するシャンパーニュにおいて、
安定した品質のブドウを確保するためである。

　たとえば、多くのメゾンが、
モンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールで骨格をつくり、
コート・デ・ブランのシャルドネでエレガンスを加え、
ヴァレ・ド・ラ・マルヌのムニエで厚みや親しみやすさを補うという設計を行う。

　また、グラン・クリュやプルミエ・クリュの村に重点的に畑を持つメゾンが多いが、
それらはプレスティージュやヴィンテージ向けに用いられることが多く、
NV（ノン・ヴィンテージ）ではより広いエリアからの収穫が使われるのが一般的である。

・どの地域のブドウをブレンドしているのか

　ブレンドの基軸となるのは、メゾンごとに異なる「スタイルの哲学」である。
一般的な傾向としては以下のような方向性が見られる。

• モンターニュ・ド・ランス（PN中心）：力強さ、骨格、ストラクチャー
• ヴァレ・ド・ラ・マルヌ（Me中心）：柔らかさ、丸み、果実味
• コート・デ・ブラン（Ch中心）：ミネラル、緊張感、フィネス
• コート・デ・バール（PN中心）：熟した果実味、豊かさ、ブルゴーニュ的な表情
  ※PN:ピノ・ノワール、Me:ムニエ、Ch:シャルドネ

　大手メゾンはこれらの地域特性を組み合わせ、毎年同じ品質水準を保つ。
特にNVでは複数年のリザーヴワインを加えることで一貫性を強化する。

　これに対し、RM（自畑のブドウのみでシャンパンを造る業者）などは、
自社畑の特性がそのままシャンパンの個性に反映されやすく、
区域の特徴がよりストレートに感じられる。
大手メゾンのブレンドは「作品としての均質性」を追求し、
RMのアプローチは「畑の個性」を追求するという対比が存在する。

・単一畑・単一村シャンパンの動向

　近年、シャンパーニュでは「単一村（モノ・クリュ）」や
「単一畑（モノ・パーセル）」が強い人気を得ている。
これは、ブルゴーニュ的な「テロワール表現」を求める流れが強まった結果である。

• 単一村シャンパン
  　例として、アイ村、アヴィズ村、ル・メニル・シュル・オジェなど、
  　個性の明確なグラン・クリュから造られるケースが多い。
• 単一畑シャンパン
  　特定の区画から収穫されたブドウのみで仕立てる。
  　土壌、日照、地形差がダイレクトに表れ、量は非常に少ない。
  　特にRMが得意とする手法だが、大手メゾンの一部も挑戦している。

　この動向は、これまでの「ブレンドによる一貫性」を
重視する大手メゾンの伝統とは異なる軸で、シャンパンの価値を広げつつある。
シャンパーニュ地方のテロワールの多様性を、
そのままボトルに詰めたような表現が支持されているためである。

●あとがき

　シャンパーニュ地方のエリアにはそれぞれの特徴があり、おもしろい。
その地で作られたブドウから、その土地を表現するようなお酒が造られる。
シャンパンと同様に、ワインや日本酒、テキーラやウイスキーなども
土地との関係が深い。
お酒を知ってから土地を知るのものよいし、
土地を知ってからお酒を知るのもよい。