焼酎焼酎の原料【麦】『素朴な味わいに懐かしさを感じる』
麦焼酎に使われるのは二条大麦。その特徴を説明する。また、壱岐焼酎と大分の麦焼酎について紹介しよう。さらに同じ麦を原料とするウイスキーとの違いも解説する。
焼酎
焼酎焼酎の定義と分類『正式には甲類、乙類という呼称はもう古い?!』
焼酎は甲類、乙類といわれるが、正式には連続式、単式の蒸留焼酎という。『本格焼酎』は穀類、芋類、酒粕、黒糖と49品目の指定物品を材料としたものである。それ以外は本格焼酎と名乗れない。
全酒共通図解■ 都道府県別の酒類消費量2
文字数：約500文字 でまとめたデータを少し深掘りしてみた。●成人人口と消費量 人口が増えると消費量が増加するのは当然である。一応、相関係数を算出して確かめると、やはり強い相関(0.981)がある。 相関とはざっくり言うと、互いに影響しあう...
全酒共通図解■ 都道府県別の酒類消費量1
国税庁が公開している令和2年度の酒類の販売(消費)数量データがある。 去年末(2021年12月27日)に公開されたデータを編集して各都道府県の特徴を見ていこう。
全酒共通図解■ 飲酒習慣と1日の飲酒量
文字数：約1100文字 政府統計の国民健康･栄養調査のデータから飲酒習慣と飲酒量を調査した。●飲酒習慣 データは週3日以上で1日1合以上飲酒する場合はありとされている。5000人以上を対象としたデータである。 データのある2011年と201...
日本酒図解■ 酒米の銘柄別 生産量推移
文字数：約400文字●酒米の銘柄別 生産量 主に日本酒の原料として使われる酒米(酒造好適米)には多くの銘柄がある。数多くある銘柄の中で不動のTOP3が『山田錦』『五百万石』『美山錦』である。山田錦、五百万石の生産量だけで全体の5～6割を占め...
日本酒図解■ 日本酒の生産量推移
2009年度と比較して純米系が増加していることがわかる。 普通酒は減少、本醸造酒も減少、吟醸酒はほぼ横ばいという感じだ。 アルコール添加を拒む傾向が出てきているようだ。
日本酒日本酒のマナー｜徳利を倒すのは良くない？注ぎ方・受け方は？
徳利を倒す意味とは何か。正しいマナー、注ぎ方の基本を解説。日本酒の席で失礼にならない振る舞いをわかりやすく整理。
日本酒日本酒の単位とは？勺(しゃく)・合(ごう)・升(しょう)・mlを図解でわかりやすく解説
日本酒の単位とは？勺・合・升・一升瓶など、日本酒の量を表す単位を図解で解説。ml換算や居酒屋での注文目安もわかりやすくまとめた。
日本酒日本酒の定義とは？清酒との違いをわかりやすく解説
日本酒の定義とは何か。法律上の「清酒」の意味、日本酒との違い、純米酒との関係を酒税法ベースで整理。混同しやすい用語をわかりやすく解説。
日本酒日本酒とどぶろくの違い｜清酒・にごり酒・甘酒との違いも解説
どぶろくと日本酒の違いをわかりやすく解説。清酒・にごり酒・甘酒との違いは？ろ過の有無や酒税法上の区分など、混同しやすいポイントを整理。
日本酒日本酒の歴史｜起源から現代までを年表でわかりやすく解説
日本酒の歴史を起源から現代まで年表でわかりやすく解説する。古代の酒造り、中世の発展、近代の清酒成立までの流れを整理した。日本酒のルーツを体系的に学べる記事である。
日本酒日本酒造りの杜氏とは？蔵人との違いは？
日本酒を造る人たちが、どのような役割で、何と呼ばれているのかあまり知られていない。杜氏とは？蔵人とは？それぞれの役職や役割を説明しよう。また、地域ごとの杜氏集団についても簡単に紹介する。
日本酒日本酒の温度帯と呼び方｜冷酒・常温・熱燗は何度？
日本酒の温度帯と呼び方を一覧で解説。冷酒・常温・熱燗はそれぞれ何度なのか、細かな名称と温度の目安を整理する。温度による味わいの変化もわかりやすく解説。
日本酒日本酒のつくり方｜製造工程の全体像と各工程の役割
日本酒のつくり方を、精米から仕込み、発酵、上槽、火入れまで製造工程の全体像に沿って解説。各工程の役割と意味を押さえれば、日本酒造りの流れと酒質の違いが理解でる。