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名前のインパクトが強い『ブラッディ･メアリー』だが、
二日酔い予防などの効果もあり、人気が高い。
アメリカの文豪アーネスト･ヘミングウェイもお気に入りのカクテル。
ヘミングウェイが香港にブラッディ･メアリーを広めたといわれている。
ブラッディ･メアリーのレシピや誕生背景とともに、
人気のバリエーションも紹介しよう。
●ブラッディ･メアリーのレシピ
材料／レシピ
- ウォッカ・・・・・・・40ml
- トマト・ジュース・・・120ml
- レモン・ジュース・・・1tsp
- 氷を入れたグラスに材料を注ぎ、ステアする
- お好みでスライスレモン、セロリスティックを飾ってもよい
ウスターソース、タバスコ、コショウなどで味を調整してもよい
ブラッディ･メアリーは作り手、飲み手によってさまざまである。
ウォッカはクリアなので、トマト･ジュース感覚で飲める。
ウォッカの度数は40％あるが、カクテルの度数は10％弱で飲みやすい。
トマトの成分が二日酔い予防に効果的とされている。
ポチップ●ブラッディ･メアリーの誕生背景
諸説あるが、有力な説として1921年にフランスで誕生したとされる。
創作者は、パリの名門ハリーズ･ニューヨーク･バーのバーテンダー
フェルナンド･ピート･プティオである。
彼はをブランチメニューのオムレツとともに楽しむために、
トマト･ジュースのカクテルであるブラッディ･メアリーを作り出した。
その毒々しい赤色からブラッディ･メアリーと名付けたのである。
ブラッディ･メアリーの名は、「血まみれのメアリー」という意味である。
メアリーは16世紀のイングランド女王メアリー1世に由来する。
在位はわずか5年(1553-1558年)だが、その間に約300人のプロテスタントを処刑
したことから、このような悪名が付いた。
ちなみに缶入りトマト･ジュースが世界で初めて製品化されたのは
1923年のアメリカである。
このことからブラッディ･メアリーはアメリカで誕生したとする説があるが、
トマト・ジュースはトマトを潰して濾せば作れるので、フランスでも作れる。
・結局悪名に戻る
ブラッディ･メアリーはこれまでに二度名前が変わっている。
アメリカの富豪ジョン･ジェイコブ･アスターはブラッディ･メアリーを気に入り、
創作者のフェルナンドをアメリカの自店に引き抜いた。
セント･レジス･ホテルのキング･コール･バーの支配人に任命されたフェルナンドは、
ブラッディ･メアリーの改名を命じられる。
「ブラッディ(血まみれ)」というのは世界が戦争に突き進む時勢には
そぐわないと判断されたのだろう。
1939年には『メアリー･ローズ』の名でレシピを公開する。
さらに1946年に『レッド･スナッパー』に改名。
しかし1949年に『ブラッディ･メアリー』に戻す。
やはり最初に考えた名前に愛着があったのだろうか。
『ブラッディ･マリー』とも呼ばれることがある。
フランス語では「マリー」と発音するが、
イングランド女王であることを考えると英語での発音「メアリー」が妥当だろう。
●バリエーション
ブラッディ･メアリーから派生したカクテルは多数ある。
その中でも有名なものの材料とレシピを紹介しよう。
- ブラッディ･シーザー
- ブラッディ･ブル
- ブラッディ･サム
- ストロー･ハット
- バージン･メアリー
・ブラッディ･シーザー
材料／レシピ
- ウォッカ・・・・・・・・40ml
- クラマト・ジュース・・・120ml
- ウスターソース・・・・・1tsp
- タバスコ・・・・・・・・1，2滴
- 氷を入れたグラスに材料を注ぎ、ステアする
- お好みでスライスレモン、セロリスティックを飾ってもよい
トマト･ジュースをクラマト･ジュースに替えたもの。
クラマト･ジュースとは、はまぐりエキス入りのトマト･ジュースのこと。
アメリカのモッツ社(MOTT’S)によってクラマト･ジュースは1969年に商品化された。
同年に、カナダ アルバータ州のレストランバーテンダーであるウォルター･チェルが、
ブラッディ･シーザーを創作する。
現在、ブラッディ･シーザーはカナダで大人気のカクテルとなっている。
カクテル誕生の地であるカルガリーでは町の公式ドリンクとされ、
2009年には40周年を記念して「シーザー･デー」を制定するほど。
海外ではブラッディを付けずに『シーザー』のカクテル名が一般的。
・ブラッディ･ブル
材料／レシピ
- ウォッカ・・・・・・・40ml
- トマト・ジュース・・・60ml
- ビーフ・ブイヨン・・・60ml
- レモン・ジュース・・・1tsp
- 氷を入れたグラスに材料を注ぎ、ステアする
- お好みでスライスレモン、セロリスティックを飾ってもよい
ブラッディ･メアリーにビーフ･ブイヨンを加えたもの。
ビーフ･ブイヨンを使っているから、「ブル(雄牛)」なのだろう。
・ブラッディ･サム
材料／レシピ
- ジン・・・・・・・・・・40ml
- クラマト・ジュース・・・120ml
- レモン・ジュース・・・・1tsp
- 氷を入れたグラスに材料を注ぎ、ステアする
- お好みでスライスレモン、セロリスティックを飾ってもよい
ウォッカをジンに替えたもの。
アメリカではブラッディ･メアリーが伝わった当初、ウォッカは手に入りづらかった。
このため、ウォッカをジンで代用してブラッディ･サムが誕生した。
別名「ブラッディ･マーガレット」。
・ストロー･ハット
材料／レシピ
- テキーラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ml
- トマト・ジュース・・・・・・・・・・・・・・・・120ml
- レモン・ジュース（またはライム・ジュース）・・・1tsp
- 氷を入れたグラスに材料を注ぎ、ステアする
- お好みでスライスレモン（またはカットライム）、セロリスティックを飾ってもよい
ウスターソース、タバスコ、コショウなどで味を調整してもよい
ウォッカをテキーラに替えたもの。
別名「ブラッディ･マリア」「ブラッディ･マタドール」とも。
・バージン･メアリー
材料／レシピ
- トマト・ジュース・・・160ml
- レモン・ジュース・・・1tsp
- ウスターソース・・・・1tsp
- タバスコ・・・・・・・3，4滴
- 氷を入れたミキシンググラスに材料を注ぎ、ステアする
- ストレーナーで濾しながらグラスに注ぐ
- お好みでスライスレモン、セロリスティックを飾ってもよい
塩やコショウなどで味を調整してもよい
トマト･ジュースベースのノンアルコールカクテル。
「ホーリー･メアリー」「ブラッディ･シェイム」などの別名がある。
●あとがき
ブラッディ･メアリーはホントに作り手によって千差万別である。
トマトを自分で搾ったり、和風だしや醤油を隠し味に入れたり、
かき氷にかけたり、ホットにしたり、、、
バリエーションも多く、世界中で愛されているカクテルである。
基本はトマト･ジュースとウォッカなので、自宅で理想の
ブラッディ･メアリーを作ってみるのも楽しいだろう。
