焼酎甲類焼酎について
文字数：約1600文字 あまり注目されることのない甲類焼酎。実は幅広く使われていることや、甲類焼酎の味について記載する。●甲類焼酎とは まず一般的な甲類焼酎のイメージは、無味無臭、アルコール、割り材などである。この認識で問題ない。・定義 定...
2022-02
焼酎
焼酎焼酎のルーツ
文字数：約1200文字 焼酎の歴史は約600年と言われているが、どのようにして日本に入ってきたのかは判明されていない。現在の有力な説は4つある。対馬経路説琉球経路説A琉球経路説B直接上陸説どの説も決定的な証拠が見つかっていないのが現状である...
焼酎焼酎の歴史
文字数：約1700文字 焼酎の歴史は600年ほどである。同じ蒸留酒のウイスキーは800年以上の歴史をもつ。醸造酒である日本酒の歴史は約2000年である。長ければよいというわけではないので、焼酎の歴史を見ていこう。Miguel Á. Padr...
焼酎焼酎のつくり方
文字数：約1300文字 本格焼酎造りは原料によって若干違うが、ここでは芋焼酎の場合を記す。他の蒸留酒との違いは、一次仕込みと二次仕込みで原料が違うことである。芋焼酎では多くが米麹を使用する。●副原料(米)white kimによるPixaba...
焼酎焼酎の蒸留圧
文字数：約900文字Thomas WolterによるPixabayからの画像 蒸留器には単式蒸留器と連続式蒸留機があることを知っている人は多いと思う。本格焼酎では単式蒸留器を使うのだが、蒸留圧力のかけ方が2つある。常圧蒸留と減圧蒸留である。...
焼酎焼酎の原料【麹】
文字数：約900文字 本格焼酎に使われる麹(こうじ)について、役割や種類をみていこう。ちなみに甲類焼酎では麹を使わなくても問題ない。Clker-Free-Vector-ImagesによるPixabayからの画像●麹の役割 お酒造りに必要なこ...
焼酎焼酎の原料【酒粕】
文字数：約900文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●粕取(かすとり)焼酎 酒粕焼酎とも呼ばれ、酒粕を...
焼酎焼酎の原料【黒糖】
文字数：約1000文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●黒糖焼酎flomo001によるPixabayか...
焼酎焼酎の原料【蕎麦】
文字数：約1000文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。qurrantによるPixabayからの画像●そ...
焼酎焼酎の原料【米】[泡盛]
文字数：約1400文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●泡盛 泡盛は米を原料とし、主に沖縄で造られてい...
焼酎焼酎の原料【米】
文字数：約1400文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●米焼酎 米を原料とし、熊本をはじめ、全国各地で...
焼酎焼酎の原料【芋】
文字数：約1600文字 焼酎に使われる原料はさまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。●芋焼酎 サツマイモを原料とし、鹿児島、宮崎、伊...
焼酎焼酎の原料【麦】
文字数：約1200文字 焼酎に使われる原料さまざまである。使ってはいけない原料はあるが、それ以外はなんでも使ってよい。使わなければならない原料の指定がないのが、他のお酒と大きく違う点である。NickyPeによるPixabayからの画像●麦焼...