ワイン酒精強化ワインのつくり方『各酒によって蒸留酒の添加タイミングが違う』
酒精強化ワインとは、蒸留酒を添加してアルコール度数を高めたワインである。通常のワインが15度くらいまでなのに対して、酒精強化ワインは21度くらいまである。フォーティファイドワインとも呼ばれ、次のような代表的なものがある。・シェリー(スペイン)・ポート(ポルトガル)・マデイラ(ポルトガル)・マルサラ(イタリア)
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ワインスパークリングワインのつくり方『おさえておきたい3つの製法』
スパークリングワインの主なつくり方は3つある。・瓶内二次発酵方式 ・密閉タンク方式 ・炭酸ガス注入方式それぞれの特徴を簡単にわかりやすく説明する。スパークリングワイン選びの参考になること必至である。
ワインワインのつくり方『間違ったイメージを払拭して、正しい知識を身につけよう』
赤、白、ロゼの色の違いは、果汁とそれ以外を分離するタイミングで決まる。次ぎのようなイメージは正しくない。✖赤ワインは紫のブドウを使うから赤い、✖白ワインは黄緑のブドウを使うから白い、✖ロゼは赤と白を混ぜるからピンク赤、白、ロゼワインの基本的なつくり方をやさしく説明する。
ワインワインの分類『色ではなく、製造方法での分け方』
ワインは製造方法で4つに分類することができる。・スティルワイン・スパークリングワイン・フォーティファイドワイン・フレーバードワイン。それぞれのワインについて簡単にわかりやすく説明する。違いがわかればワイン選びの幅が大きく広がるだろう。